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２０１３年６月１８日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

夢の３シェフＮＥＯ　こんなにおいしかったのか！冷凍シーフードミックス


NHKあさイチでは、「冷凍シーフードミックス」をテーマに、おいしい冷凍シーフードミックス料理を和風・中華・イタリアンのシェフが、おすすめのひと品３種類の料理を紹介していました。


その中から、【シーフードカルボナーラ】に続いて、今度は丼ぶりもの【海鮮天津丼】を作ってみました。具材には、肉類が入りません。それも８０gと少量のシーフードミックスだけです。卵で大きく見えるかな？！と不安がありつつ作ってみました。


意外にも満足（笑）。　シーフードの歯応えがあるからかな。私は、イカ・エビ・ほたての冷凍シーフードミックスを使用しましたが、イカがコロコロと角切りだったこともあって、食感がよく存在感があって良かったです。


甘酢あん１人分に「砂糖大さじ４」には、わりと甘めが好きな私ですが抵抗がありました。なので、砂糖＆お酢を半量ほどに減量して私は作りました。それでも甘さが強かったので、その分、お酢を後がけしていただきました♪


中国料理・井桁良樹さんの【海鮮天津丼】レシピ

＜材料＞　1人分

冷凍シーフードミックス･･･80g
卵･･･3コ
しょうが（細切り）･･･3g
長ねぎ（斜め薄切り）･･･12g
ごはん･･･150g

紹興酒･･･小さじ1
水溶きかたくり粉･･･小さじ1/2
塩、こしょう･･･各少々
サラダ油･･･大さじ2

（シーフードミックスの下ごしらえ）
しょうがのしぼり汁･･･小さじ1
紹興酒･･･小さじ1
塩･･･小さじ1
水･･･200ml

（甘酢あん）
鶏ガラスープ･･･90ml
砂糖･･･大さじ4
酢･･･大さじ3と1/2
しょうゆ･･･小さじ2
塩･･･少々
水溶きかたくり粉･･･小さじ1
ごま油･･･少々


【海鮮天津丼】の作り方を　続きに書きました。
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