NHKあさイチごはん【ピーマンの肉詰め煮込み】レシピ

ランキング参加中です
↓ ↓ ↓
人気ブログランキング



2013年6月6日(木)
NHKテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決!ゴハン」

ゲスト:藤野嘉子さん(料理研究家)


NHKあさイチごはんでは、「大好きなピーマンの肉詰めが、ピーマンから肉だねがはがれます」というお悩みに、肉だねがはがれにくい【ピーマンの肉詰め煮込み】を作って紹介していました。


火が入るとピーマンは広がり、肉だねは縮むので、はがれやすいのは、仕方のないことだそうですが。合いびき肉や玉ねぎのほかに、具の接着をよくする、「ごはんや粉チーズ」を混ぜることが肉だねのポイント。


私も作ってみたら、たしかに仕上がりが、はがれにくいように感じました。少しモチッとしてたかな。フレッシュなトマトを使った味付けのソースが、より肉だねの味を引き立たせてるのかも。粉チーズやニンニクで美味しい肉だねでした(*^。^*) 


「ピーマンが苦手なお子さんも食べられるかも」と放送していましたが、どうかなぁ? ちなみに我が家には、少し大人っぽい味付けで物足りなかったです(^_^;) ケチャップなどの濃くて甘い味を少し追加したくなりました。


【ピーマンの肉詰め煮込み】レシピ

<材料> 2人分(8個)

ピーマン・・・4個
小麦粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ1

(肉だね)
合いびき肉・・・250g
たまねぎ・・・1/4個
にんにく・・・1かけ
ご飯・・・40g
粉チーズ・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・適量

(ソース)
水・・・カップ1/2
完熟トマト・・・1個分(200g)※出来るだけ完熟のものがオススメ
塩・こしょう・・・各適量


【ピーマンの肉詰め煮込み】の作り方を 続きに書きました。
  ↓   ↓


続きはこちら
<作り方> 写真:私はピーマン2.5個

1.ピーマン(4個)は、縦半分に切りヘタを除き種を取り出します。タマネギ(1/4個)、ニンニク(1かけ)は、みじん切りします。 


ソースのトマト(1個分200g)は、ヘタと目立つ種を除き、1cm角に切ります。



2.ボウルに合びき肉(250g)、たまねぎ、にんにく、塩(小1/2)、こしょう(適量)、粉チーズ(大1)、ご飯(40g)を加えよく練り混ぜ8等分にします。 


※ごはんや粉チーズを混ぜることで、具の接着をよくします




3.ピーマンの中に茶こしで小麦粉(適量)をふり、2の肉だねをしっかり詰めます。
 
 














4.フライパンにサラダ油(大1)をひき、3のピーマンを肉の方から並べて、焼き色がついたら裏返します。 






5.ソースの水(カップ1/2)、トマトを加え、ふたをずらして中火で5分間蒸し煮にします。 
 





6.さらに、ふたをずらして時々煮汁を回しかけながら弱火で10分間蒸し煮にします。


塩・こしょう(各適量)で味を調えて器に盛って【ピーマンの肉詰め煮込み】の出来上がり


●放送を見て、参考にしながら作り方をアップしました。


cookcheck at 00:04│Comments(2) NHKあさイチ 
ブログランキング参加中です
↓ ↓ ↓
人気ブログランキング
にほんブログ村 グルメブログ

この記事へのコメント

1. Posted by じゅん   2013年06月20日 13:22
わー。昨日、肉詰め作ろうと思って、ピーマン買ってきました。
我が家は、ソースはケチャップにしてみようっと。
三つ星主婦様の作った感想助かりまーす♪
今日のおしゃべりクッキングの豆腐汁美味しそうでしたね。みてました?
昨日から、ずーっと雨でお出かけできずテレビばかりみてます。
2. Posted by 三ツ星主婦   2013年06月20日 14:24
じゅんさん
ピーマン、偶然ですねぇ!(^^)! トマトの美味しい時期ですが、雨降りで買い物へなどの外出も、大変ですからね。
ウチにあるもので、無難に作れるなら助かりますよね! ケチャップ味の感想をよかったら教えて下さい(^_-)-☆
おしゃべりクッキングの豆腐汁は、そうそう美味しそうでした。今晩?明朝?作ろうかなぁ〜と計画してますが、こちらも雨が降ってきました…(T_T)

コメントする

名前
 
  絵文字
 
 
ページのトップへ戻る
記事検索
カテゴリ別アーカイブ
ブログランキング
最新のコメント
TagCloud