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２０１３年６月３日（月）
日テレ

キューピー３分クッキング

小川 聖子 先生


キューピー3分クッキングでは、ねぎがたっぷりのソースをかけて食べる『鶏のから揚げ』、【油淋鶏（ユーリンチー）〜花椒風味】を紹介していました。


『鶏のから揚げ』が、大好きなので作りました！が、味のアクセントとなる「花椒（ホワジャオ）」が、手に入りませんでした(T_T)　近所のスーパーでは扱いなく、残念。どんな香り、味がするんでしょう・・・


【鶏のから揚げネギソースがけ】に仕上がりましたが、ネギ＆生姜の香味野菜ソースが、アクセントになって十分に美味しかったです！お酢も効いててサッパリと、ビールに合いますねぇ(*^。^*)


これから、暑くなってきたらウチで揚げものは、大変（汗）。　鶏からを買ってきて、このネギソースを作ってかけたら食欲が増しそうです！手作り感も出るし（笑）　いいかもです♪


ちなみに放送では、細切りにしたレタスと合わせて紹介していました。ねぎソースの味がしっかりめなので、野菜も合わせて一緒に食べるとよいようでした。


【油淋鶏（ユーリンチー）〜花椒風味】レシピ

＜材料＞　４人分

鶏もも肉(皮なし) ...2枚(500g)
　しょうゆ・酒...各大さじ1　
しょうが汁...小さじ2

（ねぎソース）
　長ねぎ...2/3本
　しょうが...(小)1かけ
　しょうゆ...大さじ2
　砂糖...大さじ1+1/2
　酢...大さじ2
　花椒(すりつぶしたもの)...少々（私は、省略）
　こしょう...少々
　ごま油...小さじ1+1/2

片栗粉...大さじ3
レタス...4枚(150g) （私は、サラダ菜）


【油淋鶏（ユーリンチー）〜花椒風味】の作り方は、続きに書きました。
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Comments

1. Posted by きみにゃ   2013年06月06日 12:51

いつも拝見させていただいてます。
花椒は、中国山椒と呼ばれ、日本の山椒のような辛味があるものになります。
よく、麻婆豆腐に使われますよ。
ご参考までに。

2. Posted by 三ツ星主婦   2013年06月06日 13:44

きみにゃさん
花椒は、日本の山椒のようなものなんですねぇ。ということは、ねぎソースに辛味をプラスしてくれるんですね。
あ、放送でも説明があったかもしれません・・・すみません<m(__)m>　ご丁寧に教えて下さって、ありがとうございます！これからものぞいて下さったら嬉しいです。

3. Posted by じゅん   2013年06月06日 19:29

私もテレビでこのお料理みてました。
でも花椒がないからと思ってました。なしでもできるのですね〜。省略形のアイデアもすごいですね、三つ星主婦さんは。
私ならスルーしてしまいます。<(_ _)>
花椒・・私も以前買いにいったことがあるのですが、なかったんですよね。

4. Posted by 三ツ星主婦   2013年06月06日 20:00

じゅんさん
１度は私もスルーしたんです。けど、鶏もも肉が特売日だったもので思わず（笑）
＞花椒・・私も以前買いにいったことがあるのですが、なかったんですよね。
やはり、中華料理の食材を扱う専門店とかなんでしょうかねぇ。
花椒抜きでも、ねぎ＆生姜で我が家には「無難」な味で満足できました（*^_^*）

5. Posted by じゅん   2013年06月06日 20:40

お忙しいところ早々とお返事ありがとうございます。(*^_^*)

6. Posted by なまけこあら   2013年06月07日 16:06

美味しそう！作ってみよ☆

7. Posted by 谷   2015年02月09日 22:01

有難うございました。漢字を見たらわかりました。持ってました^ ^
明日作ります。

8. Posted by 三ツ星主婦   2015年02月09日 22:58

谷さん
＞漢字を見たらわかりました。持ってました^ ^
って、花椒（ホワジャオ）のことかしら。
明日が楽しみですね(^_-)-☆