２０１３年５月２４日（金）
フジテレビ
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坂本昌行のOne Dish
Ｖ６坂本昌行さんが、今回は旬のアスパラがゴロッと入った『メンチカツ』、その名も【アスパラメンチ】を作って紹介していました。
鶏の挽き肉を使って、グリーンアスパラの食感や甘さも感じられる、優し〜い味のメンチカツです。
坂本昌行さんのコメントにもありましたが、アスパラとチーズの相性がいいです！！とろっとチーズのコクがプラスされておいしい(*^。^*) ジューシーな仕上がりのメンチカツでした♪
坂本昌行さん特製【アスパラメンチ】レシピ
＜材料＞ ２人分（4個）
（メンチカツ）
鶏ひき肉...200g
グリーンアスパラ...3本
タマネギ...1/6個
プロセスチーズ（1�p厚さ）...2枚
溶き卵...大さじ1
塩...小さじ1/4
黒コショウ...適量
（衣）
薄力粉...適量
溶き卵...適量
パン粉...適量
（付け合わせ）
キャベツ（千切り）...適量
ミニトマト（ヘタを除いて縦半分）...適量
レモン（くし型切り）...適量（私は省略）
坂本昌行さんおすすめの２つの味の【アスパラメンチ】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
＜作り方＞ 写真：鶏ひき肉150g（3個）
１．グリーンアスパラ（3本）は根元付近のハカマを取り除き、長さ2�pに、タマネギ（1/6個）はみじん切りにします。
プロセスチーズ（2枚）は、2等分に切ります。
※アスパラのゴロゴロ感を出したいので大きめに
２．ボウルに鶏ひき肉（200g）、タマネギ、溶き卵（大さじ1）、塩（小1/4）、黒コショウ（適量）を入れて、よく混ぜ合わせます。
さらにアスパラを加えて、さらに混ぜ合わせる。
３．
4等分し、真ん中にチーズを入れて成形します。
※チーズが溶け出さないよう、真ん中に入れます
４．薄力粉、溶き卵、パン粉（各適量）の順に衣をつけて、170℃の油で5〜6分揚げます。
５．器に盛り付けて、キャベツ、ミニトマト、レモンを添えたら【アスパラメンチ】の出来上がり。お好みでソースをかけてどうぞ
（私は、レモンを省略しました）
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
１．グリーンアスパラ（3本）は根元付近のハカマを取り除き、長さ2�pに、タマネギ（1/6個）はみじん切りにします。 プロセスチーズ（2枚）は、2等分に切ります。
※アスパラのゴロゴロ感を出したいので大きめに
２．ボウルに鶏ひき肉（200g）、タマネギ、溶き卵（大さじ1）、塩（小1/4）、黒コショウ（適量）を入れて、よく混ぜ合わせます。 さらにアスパラを加えて、さらに混ぜ合わせる。
３．
4等分し、真ん中にチーズを入れて成形します。 ※チーズが溶け出さないよう、真ん中に入れます
４．薄力粉、溶き卵、パン粉（各適量）の順に衣をつけて、170℃の油で5〜6分揚げます。 ５．器に盛り付けて、キャベツ、ミニトマト、レモンを添えたら【アスパラメンチ】の出来上がり。お好みでソースをかけてどうぞ
（私は、レモンを省略しました）
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
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