2013年3月1日(金)
フジテレビ
ノンストップ!
坂本昌行のOne Dish
V6坂本昌行さんが、親子丼と鶏の照り焼きが一緒になった【てりてり親子丼】を作って紹介していました。
とろ〜りスクランブルエッグと鶏の照り焼きが、親子関係。なるほど、よく考えますよねぇ〜。照り焼きにバルサミコ酢を加えるので、少しサッパリ。だけど、コクもあるような、矛盾してますがそんな仕上がりでした。
ミツバを混ぜひと手間加えたご飯が、技ありです。食感と風味をプラスしてくれました!見た目にも彩りキレイで、爽やかな感じがしてよかったです♪
坂本昌行さん特製【てりてり親子丼】レシピ
<材料> 2人分
鶏モモ肉...大1枚
ご飯...400g
ミツバ(長さ1cmに切る)...1/2束
焼きのり...1/2枚
サラダ油...大さじ1/2
(合わせ調味料)
みりん・酒...各大さじ2
しょうゆ・バルサミコ酢...各大さじ1
はちみつ...大さじ1/2
(スクランブルエッグ)
卵...3個
牛乳...大さじ3
塩...適量
バター...大さじ2
坂本昌行さんおすすめの【てりてり親子丼】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
<作り方>
*照り焼きを作る*
1.フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、ひと口大に切った鶏肉(大1枚)を皮目から焼きます。
2.合わせ調味料のみりん・酒(各大2)、しょうゆ・バルサミコ酢(各大1)、はちみつ(大1/2)を混ぜ合わせます。
※バルサミコ酢・はちみつを加えることで、おしゃれな洋風の仕上がりに!
3.鶏肉が香ばしく焼き色がついたら裏返して、2の合わせ調味料を加えて少し煮詰めます。
*ミツバご飯を作る*
4.ミツバ(1/2束)を長さ1cmに切ります。
ボウルにご飯(400g)を入れ、ミツバを飾り用に少し残して、ご飯と混ぜ合わせます。
*スクランブルエッグを作り仕上げる*
5.別のボウルに、卵(3個)、牛乳(大3)、塩(適量)を加えて混ぜ合わせます。
別のフライパンに、バター(大2)を溶かして、溶き卵を流し入れ、菜箸でかき混ぜながら半熟のスクランブルエッグを作ります。
6.器にミツバご飯を盛り、焼きのり(1/2枚)をちぎって散らします。その上に5のスクランブルエッグをのせ、3の鶏肉、残しておいたミツバを飾ります。
フライパンに残ったタレを回しかけたら【てりてり親子丼】の出来上がり
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
*照り焼きを作る*
1.フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、ひと口大に切った鶏肉(大1枚)を皮目から焼きます。
2.合わせ調味料のみりん・酒(各大2)、しょうゆ・バルサミコ酢(各大1)、はちみつ(大1/2)を混ぜ合わせます。
※バルサミコ酢・はちみつを加えることで、おしゃれな洋風の仕上がりに!
3.鶏肉が香ばしく焼き色がついたら裏返して、2の合わせ調味料を加えて少し煮詰めます。
*ミツバご飯を作る*
4.ミツバ(1/2束)を長さ1cmに切ります。
ボウルにご飯(400g)を入れ、ミツバを飾り用に少し残して、ご飯と混ぜ合わせます。
*スクランブルエッグを作り仕上げる*
5.別のボウルに、卵(3個)、牛乳(大3)、塩(適量)を加えて混ぜ合わせます。
別のフライパンに、バター(大2)を溶かして、溶き卵を流し入れ、菜箸でかき混ぜながら半熟のスクランブルエッグを作ります。
6.器にミツバご飯を盛り、焼きのり(1/2枚)をちぎって散らします。その上に5のスクランブルエッグをのせ、3の鶏肉、残しておいたミツバを飾ります。
フライパンに残ったタレを回しかけたら【てりてり親子丼】の出来上がり
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
cookcheck at 16:39│Comments(0)│
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