2013年4月18日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット
〜驚きの新☆ゼラチン術〜
はなまるマーケットでは、ゼリーやジュレだけじゃない!ということで、『ゼラチン』に着目!驚きのゼラチンを使った料理を紹介していました。
その中でも、【ジューシーシュウマイ】が魅力的で早速、作ってみました(*^。^*) が、失敗しましたぁ(>_<)
蒸してる間から肉汁で皮がぷ〜っと膨れてきちゃいました。その上、皮が破けてせっかくの肉汁が流れてスカスカ。
ちゃんと蒸すべきでした(T_T) なので残念ながら、ゼラチンの効果は分かりませんでした(^_^;)
ゼラチンを使った【ジューシーシュウマイ】レシピ
<材料> 30個分
豚ひき肉...200g
タマネギ...1/2個
シイタケ...2枚
ネギ...1/3本
ゼラチン(顆粒)...5g
酒...小さじ1
しょう油...小さじ1
オイスターソース...小さじ1
砂糖...小さじ1
シュウマイの皮...30枚
グリンピース...30個
【ジューシーシュウマイ】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
<作り方> 材料1/2量で大きめ8個出来ました
1.みじん切りにしたタマネギ(1/2個)、シイタケ(2枚)、ネギ(1/3本)を塩もみします。
2.1に豚ひき肉(200g)、酒(小1)、しょう油(小1)、オイスターソース(小1)、砂糖(小1)、ゼラチン(5g)をよく混ぜ合わせます。
(私は、豚肉に調味料を合わせて、野菜を加えました)
3.タネを皮で包みこみ、グリーンピースをのせて2、3分蒸して【ジューシーシュウマイ】の出来上がり。
(私は、10分ほど加熱しました。)
●はなまるマーケットの放送では、【ジューシーシュウマイ】の作り方の放送詳細はありませんでした。
⇒サイトを見て、参考にしながら作り方をあげました。
1.みじん切りにしたタマネギ(1/2個)、シイタケ(2枚)、ネギ(1/3本)を塩もみします。
2.1に豚ひき肉(200g)、酒(小1)、しょう油(小1)、オイスターソース(小1)、砂糖(小1)、ゼラチン(5g)をよく混ぜ合わせます。
(私は、豚肉に調味料を合わせて、野菜を加えました)
3.タネを皮で包みこみ、グリーンピースをのせて2、3分蒸して【ジューシーシュウマイ】の出来上がり。
(私は、10分ほど加熱しました。)
●はなまるマーケットの放送では、【ジューシーシュウマイ】の作り方の放送詳細はありませんでした。
⇒サイトを見て、参考にしながら作り方をあげました。
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