キューピー3分クッキング【ポークソテーケチャップソースがけ】レシピ

ランキング参加中です
↓ ↓ ↓
人気ブログランキング



2013年4月3日(水)
日テレ

キューピー3分クッキング

藤井 恵 先生

〜ポークソテーケチャップソースがけ〜

キューピー3分クッキングでは、豚肉をとんかつでなく洋風に仕上げた【ポークソテーケチャップソースがけ】を作って紹介していました。


しょうが焼きの厚さくらいかと思いきや、びっくり\(◎o◎)/! しっかりトンカツ用くらいの厚さの豚肉を使ってのレシピでした。


作ろうか?どうしようか?少し悩みましたが、とんかつを作ることを考えたら、揚げる手間はないし、カロリーも抑えられる!!ということで、作ってみました。


豚肉の噛み応えが、やっぱりこれは「うまい」に直結するレシピ! ぜひ、とんかつ用くらいの厚みのある豚肉で作りたいレシピでしたねぇ。


ケチャップソースは、オイスターソースが少し効きすぎたかなぁ?! 我が家には少し塩辛すぎました(^_^;) 醤油も入るので、様子をみながら、合わせ調味料を用意したらいいと思いました。


【ポークソテーケチャップソースがけ】レシピ

<材料> 4人分

豚肩ロース肉(ソテー用)...4枚(400g)  
塩、こしょう...各少々
小麦粉...少々
油...大さじ1

(ケチャップソース)  
トマトケチャップ...大さじ4  
しょうゆ...大さじ1  
砂糖...大さじ1/2  
オイスターソース...大さじ1/2  
酒...大さじ1  
水...大さじ2


【ポークソテーケチャップソースがけ】の作り方は、続きに書きました。
   ↓   ↓


続きはこちら
<作り方> 写真:1/2量の2人分

*下ごしらえ*
1.豚肉(4枚400g) は肉叩きで全体に叩き、脂身と赤身の境目の筋に両面から4〜5か所切り込みを入れ(下写真:左側)、両面に塩、こしょう(各少々)をして元の大きさに形を整えます(下写真:右側)。 



※豚肉が焼いたときに反り返らないように、肉を叩いて筋切りをしておくこと



2.ケチャップソースのトマトケチャップ(大4)、しょうゆ(大1)、砂糖(大1/2)、オイスターソース(大1/2)、酒(大1)、水(大2)を混ぜ合わせておきます。 


※オイスターソースを加えることで、うまみと甘みがプラスされ深い味わいになる




*焼いて仕上げる*

3.フライパンに油(大1)を熱し、豚肉に小麦粉(少々)を薄くまぶして表になる方を下にして入れます。強火で1分焼き、中火にして2分焼きます。 






4.周囲が白くなってきたら裏返して同様に強火にして1分焼いて火を通します。
 








5.フライパンの油をざっとふきとり、2のケチャップソースを加えて手早く煮からめます。


器に盛ってソースをかけて、 【ポークソテーケチャップソースがけ】の出来上がり 



●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。


cookcheck at 20:56│Comments(0) キューピー3分クッキング 
ブログランキング参加中です
↓ ↓ ↓
人気ブログランキング
にほんブログ村 グルメブログ

コメントする

名前
 
  絵文字
 
 
ページのトップへ戻る
記事検索
カテゴリ別アーカイブ
ブログランキング
最新のコメント
TagCloud