男子ごはん【黒酢肉団子】栗原心平流レシピ

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2013年3月24日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜中華定食〜

今日の男子ごはんでは、白いご飯がすすむ!中華定食ということで、【黒酢肉団子】を作って紹介していました。


早速、今晩の夕飯に作ってみました!たしかに、ご飯がすすみましたぁ\(^o^)/ 残念ながら、主人には酸味が少々きつかったようです(^_^;)


ギュッとし過ぎて、食感があまり良くなかったのも、いまいちの仕上がりに。肉々しいと言えば、そうなんですが・・・揚げ過ぎたことが原因か(・・? 


国分太一さんが、「お店の味!!」とコメントしていて、期待しただけにちょっと残念な結果となってしまったミートボールでした(^_^メ)


栗原心平流【黒酢肉団子】レシピ

<材料> 2人分(13個くらい)

豚挽き肉...500g
薄力粉...大さじ1
塩...小さじ1/2
黒こしょう...適量
片栗粉、揚げ油...各適量

(A)
黒酢...1/2カップ
砂糖...大さじ2
オイスターソース...大さじ2


栗原心平さんの【黒酢肉団子】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓


続きはこちら
<作り方> 写真:豚挽き肉300gで8個出来ました

1.ボウルに豚挽き肉(500g)、薄力粉(大1)、塩(小1/2)、黒こしょう(適量)を入れて手でよく混ぜます。


ねばりがでてきたら手を水でサッとぬらして3〜4cmの団子状に丸めます。
放送:13個くらいのようでした。 





2.1の全体に片栗粉(適量)をまぶします。余分な粉をはたいてから、160℃程の揚げ油に入れて中火で、たまに返しながら中まで火を通してこんがりと揚げます。 



放送:高温の油で揚げると、表面だけ揚がって中まで火が通らないことがあるので、160℃の油で揚げて。とのことでした。



3.別フライパンに(A)の黒酢(1/2カップ)、砂糖(大2)、オイスターソース(大2)、2の肉団子を加え入れて強火でしっかり煮からめて【黒酢肉団子】の出来上がり。 


※肉団子と黒酢だれをしっかりと絡めることで、冷めても美味しく食べられる




●放送を見て、参考に作り方をあげました。


cookcheck at 21:26│Comments(0) 男子ごはん 
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