はなまるマーケット【春キャベツとシラスの卵とじ】レシピ

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2013年3月7日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜卵料理〜

はなまるマーケットでは、卵料理をテーマにいくつか料理を紹介していました。その中から、今度は【春キャベツとシラスの卵とじ】を作ってみました。


旬のしらすを味わえるシンプルな副菜です。見た目にもやわらかい色合いで春を感じますね(^_-)-☆ ふわとろです〜(*^。^*)


調味料を少し減量して、より春キャベツの甘みを感じるのもおすすめです♪


【春キャベツとシラスの卵とじ】レシピ

<材料> 2人分

卵...2個
春キャベツ...150g
シラス...50g

しょう油...少々
だし...100cc
酒...大さじ1
みりん...大さじ1
しょう油...小さじ1
砂糖...小さじ1/2


【春キャベツとシラスの卵とじ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓



続きはこちら
<作り方> 
 
1.ボウルに卵(2個)を割り軽く溶いたら、しょう油(少々)を加え空気を入れるようによく混ぜて溶きほぐします。


2.鍋にだし(100cc)、酒、みりん(各大1)、しょう油(小1)、砂糖(小1/2)を入れて、全体を混ぜながら中火で煮立たせます。


3.一口大に切ったキャベツ(150g)を加え沸騰してきたら、蓋をして中火で2分ほど蒸し煮します。 







4.キャベツがしんなりしてきたらシラス(50g)を加え、全体に混ぜ合わせます。 








5.1の卵液の半分を4に加えてからめます。







6.卵が固まってきたら残りの卵液を入れて、軽く全体を混ぜたら火をとめて、蓋をして30秒ほど蒸らして【春キャベツとシラスの卵とじ】の出来上がり 
 




※卵を2回に分け入れて、余熱で仕上げることで、ふわふわに仕上がる



●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。



cookcheck at 16:54│Comments(0) はなまるレシピ 
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