2013年3月19日(火)
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ"簡単スピードメニュー"
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、"簡単スピードメニュー"ということで、【いかと菜の花の炒めもの】を紹介していました。
旬の菜の花を使った、見るからに春らしいひと品。早速、作ってみました!塩味が効いてて、ご飯にもよく合います(*^_^*)
いかの処理と下味、菜の花の下ゆでなど、少々下ごしらえが必要ですが、火をつけたら、あっという間レシピで簡単!おいしかったです♪
【いかと菜の花の炒めもの】レシピ
<材料> 2人分
こういか(胴)...1枚
菜の花...16本
長ねぎ...1/2本
しょうが(薄切り)...5g
油...適量
(いかの下味)
酒...小さじ1
塩・こしょう...各適量
片栗粉...小さじ1/2
(合わせ調味料)
塩...小さじ1/3
砂糖...小さじ1/3
オイスターソース...小さじ1/3
酒...小さじ2
水...小さじ2
こしょう...適量
片栗粉...小さじ1/3
ごま油...小さじ1/4
(菜の花の下ゆで)
水...400ml
塩...小さじ1/2
砂糖...小さじ1/2
油...大さじ1
【いかと菜の花の炒めもの】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
<作り方>
1.こういか(1枚)は4〜5cm長さ、5〜6mm幅に切り、いかの下味の酒(小1)、塩・こしょう(各適量)、片栗粉(小1/2)で下味をつけます。
2.菜の花(16本)は端がかたいときは切り、長ねぎ(1/2本)は1cm幅に切ります。
●菜の花は、長い場合は長さを2等分します
3.合わせ調味料の塩、砂糖、オイスターソース(各1/3)、酒、水(各小2)、こしょう(適量)、片栗粉(小1/3)、ごま油(小1/4)を合わせます。
4.鍋に菜の花の下ゆでの水(400ml)を沸かし、塩、砂糖(各小1/2)、油(大1)を加えて菜の花をゆでます。
※菜の花はサッとゆでて取り出します。
5.鍋に油(適量)を熱し、1のいか、長ねぎ、しょうがの薄切り(5g )を強火で炒め、いかにほぼ火が通ったら、菜の花を入れて炒めます。
※いかの表面が白っぽくなれば、菜の花を加えて仕上げる。
6.3の合わせ調味料を2〜3回に分けて加えて炒め合わせ、て【いかと菜の花の炒めもの】の出来上がり
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
1.こういか(1枚)は4〜5cm長さ、5〜6mm幅に切り、いかの下味の酒(小1)、塩・こしょう(各適量)、片栗粉(小1/2)で下味をつけます。
2.菜の花(16本)は端がかたいときは切り、長ねぎ(1/2本)は1cm幅に切ります。
●菜の花は、長い場合は長さを2等分します
3.合わせ調味料の塩、砂糖、オイスターソース(各1/3)、酒、水(各小2)、こしょう(適量)、片栗粉(小1/3)、ごま油(小1/4)を合わせます。
4.鍋に菜の花の下ゆでの水(400ml)を沸かし、塩、砂糖(各小1/2)、油(大1)を加えて菜の花をゆでます。
※菜の花はサッとゆでて取り出します。
5.鍋に油(適量)を熱し、1のいか、長ねぎ、しょうがの薄切り(5g )を強火で炒め、いかにほぼ火が通ったら、菜の花を入れて炒めます。
※いかの表面が白っぽくなれば、菜の花を加えて仕上げる。
6.3の合わせ調味料を2〜3回に分けて加えて炒め合わせ、て【いかと菜の花の炒めもの】の出来上がり
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
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