2013年3月14日(木)
NHKテレビ
きょうの料理
講師:山内 けい子
NHKきょうの料理で、春らしさを感じる【春キャベツとちりめんじゃこのパスタ】を作って紹介していました。
いざ!と思ったら、「ちりめんじゃこ」がレシピより足りなかった(^_^;) 今が旬の「しらす」も加えて作ってみましたが、レシピ通り「じゃこ」の方が、香ばしいニンニクと合ってて良かったです。
ちなみに、シンプルな味付けなので、キャベツの甘みを実感出来ます! レシピ通りのキャベツは、ものすごい量です\(◎o◎)/! 私は、半量で作ってみましたが、それでも十分な量でした。
【春キャベツとちりめんじゃこのパスタ】レシピ
<材料> 2人分
スパゲッティ...100g※あれば、味のからみがよくおすすめ
春キャベツ...1/2コ(約400g)
ちりめんじゃこ...30g
塩...大さじ2/3
オリーブ油...大さじ2
にんにく...1かけ
赤とうがらし(小)...1〜2本
(トッピング)
温泉卵(市販)...2コ
実山椒(塩ゆで/市販)...適量(私は、省略)
黒こしょう(粗びき)...適量
【春キャベツとちりめんじゃこのパスタ】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
<作り方> 写真:2人分(ただし、キャベツ・ちりめんじゃこのみ1/2量)
1.キャベツ(1/2コ約400g)はザク切りにし、にんにく(1かけ)は薄切りにします。赤とうがらし(小 1〜2本)は半分にちぎり、種を取り除きます。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(大2/3)を入れ、スパゲッティ(100g)を袋の表示時間どおりにゆでます。
(私は、1.5mmのパスタを使用しました)
ゆで上がり5分前に、キャベツを加えて一緒にゆでます。
※春キャベツは柔らかいので、軸の部分と葉を同時に加えてよい。
3.フライパンにオリーブ油(大2)、にんにく、赤とうがらしを入れて熱します。
油が温まったらちりめんじゃこ(30g)を加え、赤とうがらしを取り除きます。
にんにくが軽く色づき、ちりめんじゃこがカリカリになるまで弱火で炒めます。
※にんにくを油に浸しておくと、香りがよく移る。
4.2がゆで上がったら湯をきり、3のフライパンに加えます。
全体をよくあえて器に盛り、温泉卵(1人1個)をのせて実山椒、黒こしょう(各適量)を散らして【春キャベツとちりめんじゃこのパスタ】の出来上がり
(私は、実山椒を省略してます)
1.キャベツ(1/2コ約400g)はザク切りにし、にんにく(1かけ)は薄切りにします。赤とうがらし(小 1〜2本)は半分にちぎり、種を取り除きます。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(大2/3)を入れ、スパゲッティ(100g)を袋の表示時間どおりにゆでます。
(私は、1.5mmのパスタを使用しました)
ゆで上がり5分前に、キャベツを加えて一緒にゆでます。
※春キャベツは柔らかいので、軸の部分と葉を同時に加えてよい。
3.フライパンにオリーブ油(大2)、にんにく、赤とうがらしを入れて熱します。
油が温まったらちりめんじゃこ(30g)を加え、赤とうがらしを取り除きます。
にんにくが軽く色づき、ちりめんじゃこがカリカリになるまで弱火で炒めます。
※にんにくを油に浸しておくと、香りがよく移る。
4.2がゆで上がったら湯をきり、3のフライパンに加えます。
全体をよくあえて器に盛り、温泉卵(1人1個)をのせて実山椒、黒こしょう(各適量)を散らして【春キャベツとちりめんじゃこのパスタ】の出来上がり
(私は、実山椒を省略してます)
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