サロネーゼな食卓【アサリと菜の花のパスタ】ノンストップ!レシピ

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2013年3月11日(月)
フジテレビ

ノンストップ! 
サロネーゼな食卓

予約の取れない自宅レストラン・料理サロン『boa mesa』(ボアメーザ:ブラジル語で「素敵な食卓」の意味)の若林三弥子先生によるお料理コーナー『サロネーゼな食卓』。


今日の『サロネーゼな食卓』では、旬の「あさり&菜の花」を使った、【アサリと菜の花のパスタ】を作って紹介していました。


とっても春らしいパスタレシピです♪ 早速、作ってみました。菜の花やアサリのうま味たっぷりのスープに期待が膨らみましたが・・・白ワインの酸味が気になる(+_+) ウチにあった安価な料理用ワインを使ったのが失敗しました(>_<)


放送で若林三弥子先生が、「飲んでおいしい白ワインをぜひ使って欲しい」とのコメントの意味が、よ〜く分かりました。 菜の花の苦みと白ワインの酸味が、美味しさの相乗効果に繋がらず、少し残念でした。


【アサリと菜の花のパスタ】レシピ


<材料> 2人分

スパゲティ(1.4�o)...160g
菜の花...1束
アサリ...250g(砂抜きする)
ニンニク...小さじ2(みじん切り)

白ワイン...100�t※飲んでおいしいものがおすすめ
塩...小さじ1/2
オリーブ油...小さじ2・大さじ2
練りワサビ...小さじ1/2
しょう油...小さじ1


【アサリと菜の花のパスタ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓


続きはこちら
<作り方> 

1.菜の花(1束)は、長さ2等分に切り葉と茎の部分に分けておきます。 



2.鍋に1の菜の花の茎、葉の順に入れ塩(小1/2)、オリーブ油(小2)を加えます。



砂抜きしたアサリ(250g)、みじん切りしたニンニク(小2)、白ワイン(100�t)を加えて、蓋をして強火で2〜3分加熱します。 


※白ワインに菜の花、アサリのうま味が一緒になった美味しいソースになる




3.たっぷりの湯を沸かし、塩(分量外:適量)を加えてスパゲティ(1.4�o160g)を茹でます。


4.2の鍋にオリーブ油(大2)、練りワサビ(小1/2)、しょうゆ(小1)を加えて軽く混ぜ合わせます。 



※練りワサビを加えることで、菜の花の味を引き締めてくれる




5.3の湯きりしたスパゲティを加えて、お皿にに盛りつけて【アサリと菜の花のパスタ】の出来上がり 


※大きめのグラス(足つきのガラス容器)に、盛り付けておしゃれに演出。上品な印象になります!




●放送を見て参考にしながら、作り方をアップしました。



cookcheck at 21:49│Comments(2) ノンストップ! 
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この記事へのコメント

1. Posted by まる   2013年03月24日 13:06
はじめまして!!
今日のランチに作ってみました!ワサビがアクセントになっておいしかったです♪
これからも楽しみにしてます(*^^*)
2. Posted by 三ツ星主婦   2013年03月24日 17:04
まるさん
はじめまして!! コメントを下さってありがとうございます(^O^)/
おいしかったようで、良かったですねぇ♪ そうそう、ワサビがアクセント、春ならではの大人のパスタでした(^_-)-☆
また、遊びに来てください。これからも、バンバン作って、食べた感想を書きま〜す(*^^*)

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