上沼恵美子のおしゃべりクッキング【ポン酢うどん】レシピ

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2013年2月25日(月)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ"みんな大好き!麺料理"
ゲスト:六角精児さん


上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、"みんな大好き!麺料理"ということで、【ポン酢うどん】を紹介していました。


【ポン酢うどん】・・・ポン酢\(◎o◎)/!? と驚き、早速、私も作ってみました。


味見の段階では、「ツンっ」と、ポン酢の酸味が飛び込んできて、「うわっ、大丈夫かぁ?」とやや不安な気持ちで作り続けましたが・・・。


いざ食卓では、むせることもなく(笑) 食べることが出来ました。はっきり、くっきりした味です。


主人は、ひと口で「(>_<)」眉間にシワをよせてました(^_^;) やっぱり、酸味が気になるようです。やや不安な場合は、仕上げに加えるポン酢を調節したらいいかもしれませんね(^_-)-☆


【ポン酢うどん】レシピ

<材料> 2人分
    
豚バラ肉(薄切り)...80g(私は、もも薄切り肉を)
白菜...2枚(100g)
長ねぎ...1/2本
卵...1個
ゆでうどん...2玉
青ねぎ(小口切り)...2本 (私は、カイワレ大根を)
ぽん酢...大さじ1と1/3
ラー油...適量 (私は、七味唐辛子を)
ごま油...適量

(うどんだし)
だし...600ml
砂糖...小さじ2
塩...小さじ2/3
薄口しょうゆ...大さじ1
ぽん酢...80ml


【ポン酢うどん】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓


続きはこちら
<作り方> 写真:1/2量の1人分

1.豚バラ肉(80g)は3cm長さに切ります。


白菜(100g)は軸を5mm厚さのそぎ切りにし、葉は一口大に切り、長ねぎ(1/2本)は5mm幅の斜め切りにします。 

(私は、もも薄切り肉を使用)


2.鍋にごま油(適量)を熱し、豚肉を中火で炒め、白菜、長ねぎを加えて炒めます。 



※豚肉を炒めて、うどんだしにコクをつける。




3.うどんだしのだし(600ml)、砂糖(小2)、塩(小2/3)、薄口しょうゆ(大1)、ぽん酢(80ml)を加えて煮立て、2分煮ます。 







4.3に溶き卵(1個)、青ねぎの小口切り(2本)を加え、火が通ったら仕上げのぽん酢(大1と1/3)を加えます。 




※仕上げにぽん酢を加えて酸味と香りを生かする。



5.熱湯でゆでうどん(2玉)を温めて器に盛り、4を注ぎ、ラー油(適量)をかけて【ポン酢うどん】の出来上がり


●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。


(私は、青ネギに代わってカイワレ大根を。ラー油に代わって七味唐辛子を。彩りに人参を加えました)


cookcheck at 11:37│Comments(0) 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 
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