2013年1月13日(日)
テレビ東京
太一Xケンタロウ
男子ごはん
〜冬のおつまみスペシャル〜
男子ごはんでは、栗原はるみさんのご子息、栗原心平さんが、【ベーコンとチーズのロールチキンカツ】を作って紹介していました。
切った断面からチーズがとろけて、おいしそ〜〜〜(*^。^*) だけど、ゴロンと大きいです(+_+) 大きすぎて、国分太一さんが「昔の、携帯電話みたい!」と言ってたくらい(笑)
火の通りが悪そうなので、慎重にゆっくり、じっくり時間をかけて揚げよう!と心がけてみたのですが・・・半生(>_<)。
温度が高く早い段階でキツネ色に色づいてきちゃったかなぁ〜少ない油で揚げてるし(^_^;) たっぷりの揚げ油で、じっくり揚げることをおすすめします。
栗原心平流【ベーコンとチーズのロールチキンカツ】レシピ
<材料> 2人分
鶏ムネ肉...1枚(300g)
ベーコン...3枚(15g/枚)
スライスチーズ(溶けるタイプ)...1枚(半分に切る)
塩...小さじ1/3
白こしょう...適量
揚げ油...適量
(衣)
薄力粉・パン粉...各適量
卵...1個
(付け合わせ)
中濃ソース・マヨネーズ...各適量
キャベツ(千切り)...適量
レモン(カット)...適量
栗原心平さんの【ベーコンとチーズのロールチキンカツ】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
<作り方> 写真...鶏肉250g ベーコンなど若干少なめ
1.鶏ムネ肉(1枚300g)は皮を取り、右側から厚み(下から)1/3に切り込みを入れて広げます。
さらに、左側の厚み半分に切り込みを入れて、厚さを均一になるよう切り開き広げます。
塩(小1/3)、白こしょう(適量)で下味をつけます。
2.1の鶏肉の上に半分に切ったベーコン(3枚15g)、中央にチーズ(1枚)を半分に折って乗せ、チーズが中心になるように巻きます。
●チーズが流れ出ないように、ベーコンは重なって構いません。とのことでした。
3.2に薄力粉(適量)、卵(1個)、パン粉(適量)の順に衣をつけます。
160〜170℃に熱した揚げ油(適量)で、たまに返しながら10分くらい時間をかけてじっくり揚げます。
全体がきつね色になって、火が通って固くなってきたら揚げ上がり。
※チーズが流れ出ないように、両端しっかり衣をつけるように!
4.食べやすく切って器に盛り、キャベツ、レモン(各適量)を添えて【ベーコンとチーズのロールチキンカツ】の出来上がり。 ソースやマヨネーズをつけながらどうぞ
1.鶏ムネ肉(1枚300g)は皮を取り、右側から厚み(下から)1/3に切り込みを入れて広げます。
さらに、左側の厚み半分に切り込みを入れて、厚さを均一になるよう切り開き広げます。
塩(小1/3)、白こしょう(適量)で下味をつけます。
2.1の鶏肉の上に半分に切ったベーコン(3枚15g)、中央にチーズ(1枚)を半分に折って乗せ、チーズが中心になるように巻きます。
●チーズが流れ出ないように、ベーコンは重なって構いません。とのことでした。
3.2に薄力粉(適量)、卵(1個)、パン粉(適量)の順に衣をつけます。
160〜170℃に熱した揚げ油(適量)で、たまに返しながら10分くらい時間をかけてじっくり揚げます。
全体がきつね色になって、火が通って固くなってきたら揚げ上がり。
※チーズが流れ出ないように、両端しっかり衣をつけるように!
4.食べやすく切って器に盛り、キャベツ、レモン(各適量)を添えて【ベーコンとチーズのロールチキンカツ】の出来上がり。 ソースやマヨネーズをつけながらどうぞ
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