2012年12月21日(金)
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ"簡単スピードメニュー"
上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、"簡単スピードメニュー"ということで、【白菜と豚肉の焼きそば】を紹介していました。
添付の粉末ソースを使うばっかりなので、たまには違う味付けにチャレンジ〜してみました。地味な仕上がりです(^_^;)
白菜で、少し薄まった感じもありますが、味付けは、よかったです! ちょっと、麺ものびたところが、残念・・・失敗だったかなぁ?!
【白菜と豚肉の焼きそば】レシピ
<材料> 2人分
中華麺(焼きそば用)...2玉
豚バラ肉(薄切り)...80g(豚もも肉代用)
白菜...250g
しいたけ...2枚
ピーマン...1個
長ねぎ...1/2本
しょうが(薄切り)...5g
油...小さじ2
ごま油...小さじ1/2
(味つけ調味料)
しょうゆ...小さじ2
オイスターソース...小さじ1
酒...小さじ2
水...100ml
塩...小さじ1/3
こしょう...適量
【白菜と豚肉の焼きそば】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
<作り方>
1.豚バラ肉(80g)は5mm幅に切ります。
白菜(250g)は7cm長さ、5mm幅の細切りにして葉と軸に分け、しいたけ(2枚)は横半分に切って5mm幅の棒状に切り、ピーマン(1個)は半分に切って横に4〜5mm幅に切り、長ねぎ(1/2本)は1cm幅の斜め切りにします。
(私は、豚もも肉代用)
※白菜は葉と軸に分けて炒め、それぞれの食感を生かす
2.鍋に油(小2)を熱し、白菜の軸を中火で炒め、透き通ってきたら豚肉を強火で炒め、しいたけを加えて炒め、長ねぎ、しょうがの薄切り(5g)、白菜の葉を加えて炒めます。
3.2に味つけ調味料のしょうゆ(小2)、オイスターソース(小1)、酒(小2)、水(100ml)、塩(小1/3)、こしょう(適量)を加えます。
煮立て、中華麺(2玉)、ピーマンを加え、具とからめながら強火で炒めます。
※中華麺は汁気を吸わせながら炒める
4.3の汁気がなくなり、鍋肌に焦げ目がついたら、ごま油(小1/2)を加えて器に盛って、【白菜と豚肉の焼きそば】の出来上がり
1.豚バラ肉(80g)は5mm幅に切ります。
白菜(250g)は7cm長さ、5mm幅の細切りにして葉と軸に分け、しいたけ(2枚)は横半分に切って5mm幅の棒状に切り、ピーマン(1個)は半分に切って横に4〜5mm幅に切り、長ねぎ(1/2本)は1cm幅の斜め切りにします。
(私は、豚もも肉代用)
※白菜は葉と軸に分けて炒め、それぞれの食感を生かす
2.鍋に油(小2)を熱し、白菜の軸を中火で炒め、透き通ってきたら豚肉を強火で炒め、しいたけを加えて炒め、長ねぎ、しょうがの薄切り(5g)、白菜の葉を加えて炒めます。
3.2に味つけ調味料のしょうゆ(小2)、オイスターソース(小1)、酒(小2)、水(100ml)、塩(小1/3)、こしょう(適量)を加えます。
煮立て、中華麺(2玉)、ピーマンを加え、具とからめながら強火で炒めます。
※中華麺は汁気を吸わせながら炒める
4.3の汁気がなくなり、鍋肌に焦げ目がついたら、ごま油(小1/2)を加えて器に盛って、【白菜と豚肉の焼きそば】の出来上がり
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