キューピー3分クッキング 【ふわふわ肉だんごの鍋】レシピ

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2012年12月21日(金)
日テレ

キューピー3分クッキング

石原 洋子 先生

〜鍋料理〜

キューピー3分クッキングでは、この時期、食べたいあったかお鍋から、【ふわふわ肉だんごの鍋】を作って紹介していました。


鶏団子に、同量のはんぺんも入って、ボリュームアップ! フワフワしてますっ!! で、スープに、鶏肉だけでなく、はんぺんの白身魚のウマミも効いてて美味しい(*^。^*)  


後がけのピリ辛タレも、味のアクセントになり良かったですが、ポン酢&ゆずの皮をトッピングして、あっさりと食べるのも胃にやさしくて、よかったです♪♪♪


【ふわふわ肉だんごの鍋】レシピ


<材料>  4人分

(肉だんご)
はんぺん...2枚(200g)
鶏ひき肉...200g
酒...大さじ1
しょうが(おろし)...大さじ1/2
長ねぎ(みじん切り)...大さじ3
白菜...1/3株(600g)
春菊...1わ(150g)
水...5カップ
酒...大さじ3
しょうゆ...大さじ1
塩...小さじ1

(たれ)
長ねぎ(みじん切り)...大さじ1
しょうゆ...大さじ1
酢...大さじ1
豆板醤...小さじ1/2
ごま油...小さじ1
こしょう...少々


【ふわふわ肉だんごの鍋】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓


続きはこちら
<作り方> 写真:1/2量

1.ボウルにはんぺん(2枚200g)を入れて手で細かくちぎるようにくずし、鶏ひき肉(200g)を加えてよく練り混ぜます。


酒(大1)、おろししょうが(大1/2)、長ねぎのみじん切り(大3)を加えてさらに練り混ぜ、12〜16等分して手で丸めます。 

※はんぺんは、ひき肉となじむように初めにごくごく細かく崩しておくこと


2.白菜(1/3株600g)は縦半分に切り、葉元は4cm長さのそぎ切りにし、葉先は大きめのざく切りにします。


春菊(1わ150g)は葉を摘み、茎は4cm長さに切ります。 



3.たれの長ねぎみじん切り(大1)、しょうゆ(大1)、酢(大1)、豆板醤(小1/2)、ごま油(小1)、こしょう(少々)を混ぜ合わせます。 




4.土鍋に水(5カップ)と酒(大3)を入れて煮立て、白菜の葉元を入れてふたをし、透き通ってくるまで煮ます。


肉だんごを入れ、再び煮立ったらアクをすくいとり、白菜の葉先を加え、肉だんごに火が通るまで5分ほど煮ます。 




※白菜の葉元を先に火を通してから、肉だんごを加えます。
 





5.しょうゆ(大1)、塩(小1)で調味し、春菊の茎と葉を散らし、ひと煮し、【ふわふわ肉だんごの鍋】の出来上がり

各自器にとり、3のたれをかけてどうぞ。



cookcheck at 17:41│Comments(0) キューピー3分クッキング 
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