2012年12月20日(木)
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ"簡単スピードメニュー"
上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、"簡単スピードメニュー"ということで、【ねぎと鶏肉のパスタ】を紹介していました。
食材は、鶏肉とねぎだけ! と手軽です。 シンプルなスープパスタ。即、作れました。地味な仕上がりで、少々自信がなかったのですが、『うまいねぇ!』と、意外にも主人に好評(^O^)/
あっさりしたスープに粉チーズのコクがプラスされたところが、良かったようです♪ スープを全部飲みほしても、胃に負担のないスープスパでした。我が家の定番になりそうです(*^。^*)
【ねぎと鶏肉のパスタ】レシピ
<材料> 2人分
スパゲッティ...160g
鶏もも肉...150g
長ねぎ(白い部分)...2本
白ワイン...大さじ2
ブイヨン...200ml
水...50ml
パルメザンチーズ(粉)...大さじ2
バター...10g
塩...適量
黒こしょう...適量
バージンオリーブ油...適量
【ねぎと鶏肉のパスタ】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
<作り方> 写真:2人分弱
1.熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。
●放送:細めのスパゲッティ(5分茹で)を使用。とのことでした。
→私は、ウチにあるやや太め1.6mm(8分茹で)を使用しました。
(スープと合わせるので、私は1,2分ほど早めに湯切りしました)
2.長ねぎ(2本)は、斜め薄切りにします。
鶏もも肉(150g)は1cm角に切ります。
3.フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱し、鶏肉に塩、黒こしょう(各適量)をし、強火で白っぽくなるまで焼いて取り出します。
※鶏肉をやわらかく仕上げるために短時間で火を通す
4.3のフライパンにバターを溶かし、長ねぎをしんなりするまで中火で炒め、2の鶏肉を戻し入れます。
白ワイン(大2)を加えてアルコール分をとばし、ブイヨン(200ml)、水(50ml)を加えてひと煮立ちさせます。
※長ねぎは、しんなりするまで炒めて甘みを出す
5.1のゆで上がったスパゲッティを4に加えて和え、塩、黒こしょう(各適量)で味を調えます。
火を止めてパルメザンチーズ(大2)を混ぜ、器に盛り、黒こしょう(適量)をふって【ねぎと鶏肉のパスタ】の出来上がり
(私は、パセリをトッピングしました)
●放送を見て参考にしながら、作り方をアップしました。
1.熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。
●放送:細めのスパゲッティ(5分茹で)を使用。とのことでした。
→私は、ウチにあるやや太め1.6mm(8分茹で)を使用しました。
(スープと合わせるので、私は1,2分ほど早めに湯切りしました)
2.長ねぎ(2本)は、斜め薄切りにします。
鶏もも肉(150g)は1cm角に切ります。
3.フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱し、鶏肉に塩、黒こしょう(各適量)をし、強火で白っぽくなるまで焼いて取り出します。
※鶏肉をやわらかく仕上げるために短時間で火を通す
4.3のフライパンにバターを溶かし、長ねぎをしんなりするまで中火で炒め、2の鶏肉を戻し入れます。
白ワイン(大2)を加えてアルコール分をとばし、ブイヨン(200ml)、水(50ml)を加えてひと煮立ちさせます。
※長ねぎは、しんなりするまで炒めて甘みを出す
5.1のゆで上がったスパゲッティを4に加えて和え、塩、黒こしょう(各適量)で味を調えます。
火を止めてパルメザンチーズ(大2)を混ぜ、器に盛り、黒こしょう(適量)をふって【ねぎと鶏肉のパスタ】の出来上がり
(私は、パセリをトッピングしました)
●放送を見て参考にしながら、作り方をアップしました。
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