2012年12月20日(木)
日テレ
キューピー3分クッキング
石原 洋子 先生
〜炊きおこわ〜
キューピー3分クッキングでは、持ち寄りの一品にもおすすめ。と、【炊きおこわ】を作って紹介していました。
炊飯器でOK!簡単に作れるようだったので、早速、夕飯に作ってみました。 もちっとして美味しい(*^_^*)
レンコンや銀杏も、もち米とは、また違った食感でいいです! 具材を軽く油で炒めてから炊きあげるので、ツヤッとした仕上がりです。握ったりよそったり扱いやすいように思います。
やっぱり「おこげ」、いいですね♪♪♪
【炊きおこわ】レシピ
<材料> 4人分
もち米...2合
鶏もも肉...1/2枚(150g)
しめじ...1パック(100g)
れんこん...1/2節(100g)
ぎんなん...20個
酒...大さじ2
しょうゆ...大さじ1+1/2
砂糖...小さじ1
塩...小さじ1/2
油...大さじ1/2
水+炒め汁...360ml(米と同量)
【炊きおこわ】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
<作り方> 写真:1/2量
1.もち米(2合)は、炊く30分前に洗ってザルに上げ、水気をよくきります。
※もち米は洗ってザルに上げておき、水気をしっかりきっておくこと(水分量が変わる)。
2.鶏肉(1/2枚150g)は1.5cm角に切ります。しめじ(1パック100g)は石づきを切り、細かくほぐます(長いものは半分に切る)。
れんこん(1/2節100g)は皮をむき、3mm厚さのいちょう切りにし、ざっと洗って水気をきります。
3.ぎんなん(20個)は殻を割ってとり出し、少量の熱湯でゆでながら玉じゃくしの背で転がして薄皮をむき、水にとって残りの皮を除き、ザルに上げます。
(私は、茹でてあるものを使用しました)
4.フライパンに油(大1/2)を熱し、鶏肉を色が変わるまで炒め、しめじ、れんこんの順に加えて炒め、全体に油がまわったらぎんなんを加えて炒め合わせます。
5.酒(大2)、しょうゆ(大1と1/2)、砂糖(小1)で調味し、ひと煮してボウルで受けたザルに上げます。
ボウルに落ちた炒め汁に水を足して360mlにします。
6.炊飯器に1の洗い米を入れ、5の炒め汁(米と同量360ml)、塩(小1/2)を加えてざっと混ぜます。
5の具を米の上にのせるようにして入れ、炊き込みごはんモード、または普通に炊きあげて、【炊きおこわ】の出来上がり
※炊くときに、具は米の上にのせるだけでよい、決して混ぜたりしないこと。
1.もち米(2合)は、炊く30分前に洗ってザルに上げ、水気をよくきります。
※もち米は洗ってザルに上げておき、水気をしっかりきっておくこと(水分量が変わる)。
2.鶏肉(1/2枚150g)は1.5cm角に切ります。しめじ(1パック100g)は石づきを切り、細かくほぐます(長いものは半分に切る)。
れんこん(1/2節100g)は皮をむき、3mm厚さのいちょう切りにし、ざっと洗って水気をきります。
3.ぎんなん(20個)は殻を割ってとり出し、少量の熱湯でゆでながら玉じゃくしの背で転がして薄皮をむき、水にとって残りの皮を除き、ザルに上げます。
(私は、茹でてあるものを使用しました)
4.フライパンに油(大1/2)を熱し、鶏肉を色が変わるまで炒め、しめじ、れんこんの順に加えて炒め、全体に油がまわったらぎんなんを加えて炒め合わせます。
5.酒(大2)、しょうゆ(大1と1/2)、砂糖(小1)で調味し、ひと煮してボウルで受けたザルに上げます。
ボウルに落ちた炒め汁に水を足して360mlにします。
6.炊飯器に1の洗い米を入れ、5の炒め汁(米と同量360ml)、塩(小1/2)を加えてざっと混ぜます。
5の具を米の上にのせるようにして入れ、炊き込みごはんモード、または普通に炊きあげて、【炊きおこわ】の出来上がり
※炊くときに、具は米の上にのせるだけでよい、決して混ぜたりしないこと。
cookcheck at 18:45│Comments(5)│
│キューピー3分クッキング