2012年12月18日(火)
日テレ
キューピー3分クッキング
石原 洋子 先生
〜ほうれん草とかきのグラタン〜
キューピー3分クッキングでは、冬のごちそう、熱々を食べよう。と、【ほうれん草とかきのグラタン】を作って紹介していました。
カキ&ほうれん草だけのシンプルレシピ!ありがたい(*^_^*) 早速、今夜は【ほうれん草とかきのグラタン】で、はふはふ、熱々を食べて温まりましたぁ(*^。^*)
我が家は、ご飯の上にかけてドリアに、ボリュームアップしいただきました。若干、薄味にも感じましたが、シンプルな食材だけに、カキの旨みをストレートに感じて、美味しかったです♪♪♪
【ほうれん草とかきのグラタン】レシピ
<材料> 4人分
かき(加熱用)...250〜300g
白ワイン...大さじ2
ほうれん草...1わ(200g)
生マッシュルーム...1パック(100g)
バター...大さじ1
パルメザンチーズ(粉)・パン粉...各大さじ2
(ホワイトソース)
バター...大さじ2
小麦粉...大さじ3と1/2
牛乳...1と1/2カップ
塩...小さじ1/2
こしょう...少々
【ほうれん草とかきのグラタン】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
<作り方> 写真:1/2量ほど(ドリアにしてます)
1.ほうれん草(1わ200g)は4〜5cm長さに切り、茎と葉に分けます。
熱湯に茎、葉の順に入れてさっとゆで、ザルに上げて水気をきります。
2.かき(250〜300g)は薄い塩水の中でふり洗いし、ザルに上げて水気をきります。
フライパンに白ワイン(大2)を煮立て、かきを入れて蓋をし、さっと蒸し煮にします。
3.かきがふっくらとしたらすぐに火を止め、ボウルで受けたザルに上げます。
ボウルに落ちた煮汁を量り、足りなければ水を足して1/2カップにしておきます。
※かきは火を通しすぎると固くなるので、蒸し煮はぷっくりふくらめばOK!
4.マッシュルーム(1パック100g)は5mm厚さに切り、フライパンにバター(大1)を溶かして色づかないように炒め、しんなりしたらとり出します。
※白いソースのため、マッシュルームは色づけないように炒めておくこと
(私は、ブラウン・マッシュルームを使用しました)
*ホワイトソースを作る*
5.4のフライパンにバター(大2)を溶かし、小麦粉(大3と1/2)を弱火で色づかないように炒め、粉っぽさがなくなったら火を止めて牛乳(1と1/2カップ)を一気に加え、よく混ぜてから再び火にかけ、中火でなめらかなクリーム状に煮ます。
※牛乳を加えてからは、泡立て器を使って混ぜるとよい
6.3のかきの煮汁(1/2カップ)と4のマッシュルームを加え、塩(小1/2)、こしょう(少々)で調味してひと煮します。
7.グラタン皿に1の水気を絞ったほうれん草を敷き、3のかきをのせ、6のホワイトソースをかけます。
パルメザンチーズとパン粉(各大2)をふり、220℃のオーブンで約20分、焼き色がつくまで焼いて、【ほうれん草とかきのグラタン】の出来上がり
※クリーミーなソースが魅力のグラタン、パンなどを添えてソースもきれいにいただきましょう!
(私は、ご飯の上にかけてドリアにしました)
1.ほうれん草(1わ200g)は4〜5cm長さに切り、茎と葉に分けます。
熱湯に茎、葉の順に入れてさっとゆで、ザルに上げて水気をきります。
2.かき(250〜300g)は薄い塩水の中でふり洗いし、ザルに上げて水気をきります。
フライパンに白ワイン(大2)を煮立て、かきを入れて蓋をし、さっと蒸し煮にします。
3.かきがふっくらとしたらすぐに火を止め、ボウルで受けたザルに上げます。
ボウルに落ちた煮汁を量り、足りなければ水を足して1/2カップにしておきます。
※かきは火を通しすぎると固くなるので、蒸し煮はぷっくりふくらめばOK!
4.マッシュルーム(1パック100g)は5mm厚さに切り、フライパンにバター(大1)を溶かして色づかないように炒め、しんなりしたらとり出します。
※白いソースのため、マッシュルームは色づけないように炒めておくこと
(私は、ブラウン・マッシュルームを使用しました)
*ホワイトソースを作る*
5.4のフライパンにバター(大2)を溶かし、小麦粉(大3と1/2)を弱火で色づかないように炒め、粉っぽさがなくなったら火を止めて牛乳(1と1/2カップ)を一気に加え、よく混ぜてから再び火にかけ、中火でなめらかなクリーム状に煮ます。
※牛乳を加えてからは、泡立て器を使って混ぜるとよい
6.3のかきの煮汁(1/2カップ)と4のマッシュルームを加え、塩(小1/2)、こしょう(少々)で調味してひと煮します。
7.グラタン皿に1の水気を絞ったほうれん草を敷き、3のかきをのせ、6のホワイトソースをかけます。
パルメザンチーズとパン粉(各大2)をふり、220℃のオーブンで約20分、焼き色がつくまで焼いて、【ほうれん草とかきのグラタン】の出来上がり
※クリーミーなソースが魅力のグラタン、パンなどを添えてソースもきれいにいただきましょう!
(私は、ご飯の上にかけてドリアにしました)
cookcheck at 21:50│Comments(2)│
│キューピー3分クッキング