2012年12月3日(月)
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ"冬の野菜"
ゲスト/鶴見辰吾さん
おしゃべりクッキングでは、"冬の野菜"ということで、ゴボウやれんこんのきんぷらとご飯を合わせた、【根菜きんぴらご飯】を紹介していました。
炊きたてご飯に混ぜる作り方です。ご飯に混ぜずに牛肉の入った「贅沢なきんぴら」として「おかず」としても、いけそうでした〜(*^。^*)
しっかり炒めてから調味料を加えるところが、ポイント!なのに、私は炒めが足りなかったぁ(>_<) 調味料を加えた後、根菜がかたくて、ヤバイ!
蓋をしてやや煮詰めて、どうにか食べられるくらいのかたさになり、大丈夫でしたぁ(^_^;)
【根菜きんぴらご飯】レシピ
<材料> 4人分
ごぼう...150g
れんこん...80g
牛ロース肉(薄切り)...100g
にんじん...60g
ご飯...3合分
いりごま(白)...大さじ3
砂糖...大さじ1と1/2
酒...大さじ2
しょうゆ...大さじ3
油...適量
【根菜きんぴらご飯】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
<作り方> 写真:1/2量の2人分
1.ごぼうは表面をたわしで洗い、ささがきにして水で洗って水気を取ります。
れんこんは2mm厚さのいちょう切りにし、にんじんは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにします。
※ごぼうは香りがとばないようにサッと洗い、アクを取る。
2.牛ロース肉は1cm幅に切ります。
3.フライパンに油を熱し、牛肉を強火で炒め、ごぼう、れんこん、にんじんを加えてしっかり炒めます。
※野菜は強火でしっかり炒めて調味料を加える。
4.3に砂糖、酒、しょうゆを加えてからめます。
いりごまをふり、炊きたてのご飯に(煮汁ごと)加えて混ぜ、器に盛って【根菜きんぴらご飯】の出来上がり
1.ごぼうは表面をたわしで洗い、ささがきにして水で洗って水気を取ります。
れんこんは2mm厚さのいちょう切りにし、にんじんは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにします。
※ごぼうは香りがとばないようにサッと洗い、アクを取る。
2.牛ロース肉は1cm幅に切ります。
3.フライパンに油を熱し、牛肉を強火で炒め、ごぼう、れんこん、にんじんを加えてしっかり炒めます。
※野菜は強火でしっかり炒めて調味料を加える。
4.3に砂糖、酒、しょうゆを加えてからめます。
いりごまをふり、炊きたてのご飯に(煮汁ごと)加えて混ぜ、器に盛って【根菜きんぴらご飯】の出来上がり
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