上沼恵美子のおしゃべりクッキング 【海老の唐辛子風味】レシピ

ランキング参加中です
↓ ↓ ↓
人気ブログランキング



2012年11月7日(水)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ"フライパン一つで"

おしゃべりクッキングでは、"フライパン一つで"ということで、【海老の唐辛子風味】を紹介していました。


作ってみたら、「エビチリ」のようで、エビチリよりも軽く、胃に負担のない仕上がりでした。と言っても、辛みの苦手な主人に合わせて、一味唐辛子を半量にしましたが。


ほどよく辛味が効いて、ピーマンが箸口休め(?)になったようで完食!よかったです(*^。^*)


【海老の唐辛子風味】レシピ


<材料> 2人分
    
むきえび...16尾(120g)
ピーマン...2個
一味唐辛子...小さじ1/2
しょうが(みじん切り)...小さじ1/2
にんにく(みじん切り)...小さじ1/2
青ねぎ(小口切り)...2本
塩...適量
片栗粉...適量
油...適量

(えびの下味)
酒...小さじ1
塩...小さじ1/3
こしょう...適量
卵...1/2個
片栗粉...大さじ2と1/2

(炒め調味料)
酒...小さじ1
こしょう...適量
しょうゆ...小さじ2
酢...小さじ1/2
水...小さじ1
ごま油...小さじ1/2


【海老の唐辛子風味】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓


続きはこちら
<作り方> 写真:1人分

1.むきえびは背わたを取って塩、片栗粉、水適量をまぶしてもみ、水で洗って水気を取り、背に切り込みを入れます。

えびの下味の酒、塩、こしょう、溶き卵を入れて混ぜ、片栗粉で下味をつけます。


2.ピーマンは縦半分に切って種を取り、横に1cm幅に切ります。


3.炒め調味料の酒、こしょう、しょうゆ、酢、水、ごま油を合わせます。


4.フライパンに油を熱し、1のえびの両面を中火で火を通します。



一味唐辛子を加えて弱火で香りを出し、しょうが、にんにくを加えて炒め合わせ、中火にしてピーマンを加えて炒めます。 


一味唐辛子は炒めて唐辛子の風味を生かす
 
 









5.4に3の炒め調味料を少量ずつからめ、青ねぎの小口切りを加えて器に盛り【海老の唐辛子風味】の出来上がり 
 



※炒め調味料は少量ずつ入れて、余分な水分を蒸発させる



cookcheck at 21:04│Comments(0) 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 
ブログランキング参加中です
↓ ↓ ↓
人気ブログランキング
にほんブログ村 グルメブログ

コメントする

名前
 
  絵文字
 
 
ページのトップへ戻る
記事検索
カテゴリ別アーカイブ
ブログランキング
最新のコメント
TagCloud