ウチゴハン【ツナのピリ辛春雨炒め】レシピ

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2012年11月11日(日)
テレビ朝日

ウチゴハン

〜ツナ〜

ウチゴハンでは、 ツナ缶を使って節約レシピを!ということで、江角マキコさんが、【ツナのピリ辛春雨炒め】を作って紹介していました。


気軽な食材で、メインのおかずが1人前154円と驚きの節約レシピです\(◎o◎)/!


春雨を水に戻さずに、そのまま使うところもありがたい!!煮汁を吸って、味が染み込むから、おいしい〜(*^。^*) ご飯にとっても合ってました。


生姜&トウバンジャンで、ピリ辛の味付けですが、ツナ缶で中和されるというか、マイルドになる感じです。辛いの苦手な主人も「大丈夫」とのことで、よかったです♪


最後の仕上げに加える「お酢」 も、全体をまとめて引き締めるような、いい仕事ぶり。忘れずに加えるべき、なるほど!の調味料かと思いました。


【ツナのピリ辛春雨炒め】レシピ

<材料> 4人分

ツナ缶(フレーク)...大1缶(165g)
ニラ...1束(100g)
ニンジン...1/2本(80g)
ショウガ...1片(10g)

(緑豆)春雨...70g
ごま油...大さじ1
酢...小さじ1
ツナ缶の汁...大さじ1

(合わせ調味料)
みそ...大さじ2
砂糖...小さじ2
豆板醤...小さじ1
鶏がらスープの素...小さじ1/2
しょうゆ...大さじ1
水...300ml


【ツナのピリ辛春雨炒め】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓


続きはこちら
<作り方> 写真:半量の2人分

1.ツナは汁気を切ってほぐします。汁はとっておきます。

ニラは5cm長さに切り、ニンジン・ショウガは千切りにします。 

※ツナ缶の汁は捨てずに、味を調える調味料として最後に使用するのがポイント!


2.ボウルに、みそ・砂糖・豆板醤・鶏がらスープの素・しょうゆ・水をよく混ぜ合わせ合わせ調味料を作ります。


3.フライパンにごま油を熱し、ニンジン・ショウガを広げて2分触らずに焼きます。


※触らないことで、水分が飛んで美味しく焼ける
 


軽く混ぜて、2の合わせ調味料を注ぎます。 






4.十分に煮立ったら、春雨をそのまま入れ、フライパンをゆすってほぐしながら中火で2分煮ます。 


※春雨は煮汁でそのまま煮込むことで、水に戻す必要もなく、しかも味も染み込み一石二鳥!



5.ツナ・ニラを加え炒めます。ニラがしんなりしたら、仕上げに酢・ツナ缶の汁を加えて全体を炒め合わせて【ツナのピリ辛春雨炒め】の出来上がり 



※お酢は酸味を加えるためではなく、全体の味をまとめて引き立たせる役割があるので、他のお料理にも応用してみてください!




cookcheck at 21:51│Comments(6) ウチゴハン 
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この記事へのコメント

1. Posted by さら   2012年11月12日 23:15
早速我が家もコレ作りましたよ(笑)好みが似ているのかもしれませんね( ^ω^ )美味しかったですよね〜♡茶巾絞りの方も作ったんだけど…子どもには不評でした(^^;;
2. Posted by 三ツ星主婦   2012年11月13日 09:50
さらさん
あらま\(◎o◎)/! ほんと、好みが似ているかもですね♪
春雨はお手軽・お助けレシピで、美味しかったですよねぇ(^_-)-☆
茶巾も、もう作られたんですね!!すご〜い!! 茶巾にするの難しくなかったですか? せっかく作って、お子さんには不評とは、残念でしたねぇ(T_T) 我が家でも、まさに作ろうと思ってたところです(笑) 楽しみです(^O^)/
3. Posted by さら   2012年11月13日 20:41
茶巾絞りにするよりも、ツナと卵の半熟加減が難しかったです(^^;;
あと、大きなお椀でやってしまったので見た目にも良くなかった…。小ぶりの茶巾絞りをオススメします!
4. Posted by 山口孝志   2012年11月13日 21:04
勉強になります。
by 山口 孝志
5. Posted by 山口孝志   2012年11月13日 21:08
そおなんですね。
by 山口 孝志
6. Posted by 三ツ星主婦   2012年11月13日 22:16
さらさん
朝に晩にコメントを下さって、ありがとうございます!
>ツナと卵の半熟加減が難しかったです(^^;;
やっぱり、そうなんですねーーーっ!! 私も作ったんですけど、半熟過ぎてしまいました(^_^;)
>小ぶりの茶巾絞りをオススメします!
そうそう、これまた同じ感想です!! 4人分の材料で、8人分作れそうですよね(笑) 美味しかったので、ちょっと残念(*^。^*) 今度はさらさんの言う通り、小さい茶巾絞りで、上品に仕上げようと思います。

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