2012年10月24日(水)
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ"簡単スピードメニュー"
おしゃべりクッキングでは、"簡単スピードメニュー"ということで、【ゴボウと豚肉のみそ炒め】を紹介していました。
ゴボウやピーマンの食感もよく、噛む回数も多く満足!ご飯のすすむひと品でした。 きんぴらの他に使わないゴボウも食べられていいです♪
上沼恵美子さんは、『甘くないのがいい。』 とのことでしたが、我が家には、少し甘味が欲しい感じ。 「テンメンジャン」を切らしてて、「味噌」 を代用したからかな・・・
って、食べ終わってから、買い置きの「テンメンジャン」が出てきたことですっ!!。くぅ〜やってしまいました、残念(^_^;)
【ゴボウと豚肉のみそ炒め】レシピ
<材料> 2人分
豚バラ肉(薄切り)...150g (私は、豚もも肉)
ごぼう...1/2本(100g)
ピーマン...1個
しょうが(みじん切り)...小さじ2
長ねぎ...1/2本
塩・こしょう...各適量
油...適量
(炒め調味料)
酒...小さじ1
砂糖...小さじ1
甜麺醤(テンメンジャン)...小さじ2 (味噌を代用)
しょうゆ...大さじ1
ごま油...少量
【ゴボウと豚肉のみそ炒め】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
<作り方> 写真:1人分
1.ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にくぐらせて水気を取ります。
ピーマンは2cm角に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
豚バラ肉は5cm長さに切り、塩、こしょうします。
(私は、細めのゴボウなので、縦半分せず斜め薄切りにしました。豚肉はもも肉を使用)
2.炒め調味料の酒、砂糖、甜麺醤、しょうゆ、ごま油を合わせます。
3.フライパンに油を熱し、豚肉を強火で炒めて焼き色をつけ、取り出します。
※豚バラ肉は強火で焼き色をつけ、香ばしさを出す!
4.3のフライパンでごぼうを強火で炒め、長ねぎ、ピーマンを加えて炒めます。
5.端に寄せ、2の炒め調味料を加えて軽く煮つめます。
※フライパンの端で調味料を煮つめて香ばしさを出す!
6.豚肉を戻し入れて全体にからめ、しょうがを加えて器に盛って 【ゴボウと豚肉のみそ炒め】の出来上がり
●放送を見て、参考に作りブログをあげました。
1.ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にくぐらせて水気を取ります。
ピーマンは2cm角に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
豚バラ肉は5cm長さに切り、塩、こしょうします。
(私は、細めのゴボウなので、縦半分せず斜め薄切りにしました。豚肉はもも肉を使用)
2.炒め調味料の酒、砂糖、甜麺醤、しょうゆ、ごま油を合わせます。
3.フライパンに油を熱し、豚肉を強火で炒めて焼き色をつけ、取り出します。
※豚バラ肉は強火で焼き色をつけ、香ばしさを出す!
4.3のフライパンでごぼうを強火で炒め、長ねぎ、ピーマンを加えて炒めます。
5.端に寄せ、2の炒め調味料を加えて軽く煮つめます。
※フライパンの端で調味料を煮つめて香ばしさを出す!
6.豚肉を戻し入れて全体にからめ、しょうがを加えて器に盛って 【ゴボウと豚肉のみそ炒め】の出来上がり
●放送を見て、参考に作りブログをあげました。
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