NHKきょうの料理【あさりご飯】レシピ

2012年10月29日

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2012年10月8日(月)
NHKテレビ

きょうの料理
  
〜あさりご飯〜

講師:渡辺あきこ


NHKきょうの料理では、レパートリー倍増計画!おいしいご飯が食べたい!ということで、【あさりご飯】を紹介していました。


はじめにアサリを煮て、味を付けてからご飯と炊く作り方です。煮た時までは、アサリの身もそれなりの大きさでしたが、炊飯したら身が小さくなってしまいましたぁ(^_^;)


そのためか身と一緒にご飯を食べないと、アサリの味がしませんでした(T_T) でも、贅沢な感じがして、おいしい〜♪♪♪ おでんと合わせていただきました(*^。^*)


【あさりご飯】レシピ

<材料> 3〜4人分

米...360ml(2合)
アサリ...200g
細ネギ...適量(小口切り)

(煮汁)
 水...カップ1/2
 しょう油...大さじ2
 酒...小さじ2


【あさりご飯】の作り方を 続きに書きました。
  ↓   ↓


続きはこちら

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<作り方> 写真:半量(お米1合)

1.米は研いだ後、お釜に入れてカップ1の水を加え30分浸水させます。


2.アサリは、塩水(水カップ1:塩小さじ1)に殻が半分浸かっている状態で30分〜1時間おきます。 


(右写真:吐き出した後で、水が半分より減っています)


3.鍋に煮汁の水、しょう油、酒を入れて煮立ったら2のアサリを入れます。

蓋をして口が開くまで中火で煮ます。 

※ご飯に甘味をつけない時は、酒でうまみをプラス


4.3をアサリの身を殻から外して、煮汁と別にします。 





5.1のお釜に4の煮汁を加えて、水を目盛り(2合)まで加え混ぜます。


アサリの身をのせて炊飯します。 



6.炊き上がったら、細ネギを加えて全体を混ぜ【あさりご飯】の出来上がり。



cookcheck at 22:36│Comments(0) NHKきょうの料理・ビギナーズ 

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