キューピー3分クッキング【れんこんの豚肉はさみ揚げ】レシピ

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2012年9月25日(火)
日テレ

キューピー3分クッキング

石原 洋子 先生

〜れんこんの豚肉はさみ揚げ〜

キューピー3分クッキングでは、出始めのれんこんを使って【れんこんの豚肉はさみ揚げ】を作って紹介していました。


レンコンの定番料理ですねぇ♪ ちょうど少しだけレンコンがあるので、作ってみました。もう少し、穴にしっかり肉が納まるように挟むとよかったようですが、とにかくレンコンがシャキシャキしていい感じ。


下味もついてるので、そのまま、もしくは塩をつけて食べてみました。ほんのりレンコンの甘さも感じられて、おいしかったです(*^。^*)


【れんこんの豚肉はさみ揚げ】レシピ


<材料>  4人分(16個分)

れんこん...300g
小麦粉、油...各適宜

(肉だね)
 豚ひき肉...200g
 おろししょうが...小さじ1
 しょうゆ...大さじ1
 こしょう...少々
 酒...大さじ1
 水...大さじ1
 ごま油...小さじ1
 片栗粉...大さじ1

(衣)
 小麦粉...大さじ4
 水...大さじ4


【れんこんの豚肉はさみ揚げ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓


続きはこちら
<作り方> 写真:1/4量

1.肉だねの材料を全部合わせ、よく練り混ぜます。

※ひき肉は脂身があるものがおすすめです。



2.れんこんは皮をむき、3mm厚さの輪切りを32枚作り、並べて片面に(放送では、両面に)小麦粉を茶こしで薄くふります。

※れんこんは大きさが同じものを隣同士にして並べておきます。


3.2を2枚1組にし、小麦粉をふった面を内側にして、1の肉だねを等分にのせて挟みます。 

※小麦粉をふってから肉だねをのせます(1枚おきに)。

※穴と穴を合わせるようにして重ね、穴にひき肉が納まるように詰めピッチリ挟みましょう。



4.小麦粉と水を合わせて混ぜ、衣を作ります。


5.フライパンに油を1cm深さに入れて180℃に熱し、4の衣に3をくぐらせて半量を入れて、途中返しながら、4〜5分かけて両面色よく揚げます。 

※揚げはじめは触らず、表面が固まったら返して揚げます。


残りも同様に揚げて、【れんこんの豚肉はさみ揚げ】の出来上がり



cookcheck at 14:54│Comments(0) キューピー3分クッキング 
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