2012年9月1日(土)
〜いちじくジャム〜
店先に『いちじく』が、お目見えする時期になりました!と、なったら早速、無花果のジャム作りを♪ ALL Aboutさんのレシピを参考にして、【いちじくジャム〜レモン入り】を作ってみました。
いちじくの甘さに、レモンの果肉も加わってレモンの香りと、少し爽やかな感じのジャムに仕上がりました。
個人的にレモンが好きなので、レモンをレシピより多く使いました(1個半)。ちょっと、レモンが強すぎたようです(^_^;) でも、とろ〜っとしたイチジクの実を食べると、いちじくをしっかり感じられて、よかったかな♪
上写真はヨーグルトのソースにしましたが、パンやクリームチーズなどにも合うようで、今から秋の夜長が楽しみです(*^。^*)
【いちじくジャム〜レモン入り】レシピ
<材料>
いちじく(果肉)...約500g(中粒8〜10個くらい)
グラニュー糖...150g
レモン...1個(1/2個イチョウ切り・1/2個絞る)
(お好みで)白コショウ...少々
【いちじくジャム〜レモン入り】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
<作り方>
1.イチジクは、ヘソを下にして洗い、薄く皮をむき適当な大きさに切ります。
(私は、縦4等分・輪切りなどにしてみました)
2.ステンレスかホーローの鍋に1のイチジク、イチョウ切りしたレモン、グラニュー糖を振りかけて、1時間ほど置いておきます。
3.水分と砂糖が溶けてきたら、中火で20〜25分ほどアクを取り除きながら煮ます。
4.お好みのかたさになったら、仕上げにレモン汁、お好みでコショウを振り【いちじくジャム〜レモン入り】の出来上がり
※パンやクリームチーズのトッピングなど楽しめます
●保存ビンに入れて冷蔵庫で2週間ほどで使い切りましょう。
1.イチジクは、ヘソを下にして洗い、薄く皮をむき適当な大きさに切ります。
(私は、縦4等分・輪切りなどにしてみました)
2.ステンレスかホーローの鍋に1のイチジク、イチョウ切りしたレモン、グラニュー糖を振りかけて、1時間ほど置いておきます。
3.水分と砂糖が溶けてきたら、中火で20〜25分ほどアクを取り除きながら煮ます。
4.お好みのかたさになったら、仕上げにレモン汁、お好みでコショウを振り【いちじくジャム〜レモン入り】の出来上がり
※パンやクリームチーズのトッピングなど楽しめます
●保存ビンに入れて冷蔵庫で2週間ほどで使い切りましょう。
cookcheck at 10:06│Comments(2)│
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