2012年7月16日(月)
日テレ
スッキリ!!
はるみキッチン
〜ハヤシライス〜
今回は、洋食屋さんの定番!お父さんもお子さんも大喜び間違いなし!という【ハヤシライス】を栗原はるみさんが紹介していました。
市販のデミグラスソースに、フレッシュな旬の『トマト』を加えて、コクとうま味をプラスして、本格的な味に仕上げます!って祝日のご飯にもってこいですねぇ〜。
栗原はるみさんの【ハヤシライス】は、具の玉ねぎが幅広カットで、シャキシャキと存在感を出します! 煮込まずに、別に炒めるところがポイントです。
作ってから、食べるまでに1時間くらい経過しました。そのため我が家のハヤシライスは玉ねぎもクタッと、かなり濃厚な仕上がりになりましたが、美味しい(*^。^*) 間違いない味です!簡単で、これは定番になりそう♪♪♪
サワークリームも合わせて作ってみました。コクよりもさわやかな感じをプラスしてくれて、濃厚なソースがゆるくなって(^_^;) 食べやすかったです。
栗原はるみ先生の【ハヤシライス】レシピ
<材料> 4人分
牛薄切り肉...300g
玉ねぎ...1個
トマト...1個
マッシュルーム...1パック
バター...大さじ3
塩・こしょう...各少々
デミグラスソース...1缶(290g)
赤ワイン...1/2カップ
トマトケチャップ...大さじ2〜3
とんかつソース...大さじ2〜3
栗原はるみ先生の【ハヤシライス】と【サワークリーム】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
【ハヤシライス】
<作り方> 写真:材料1/2の2人分
1.フライパンに赤ワイン(1/2カップ)を入れ アルコールを飛ばし、デミグラスソース1缶(290g)を入れ煮立たせます。
2.トマトはヘタを取り大きめのザク切りにして、1のソースに加え、トマトを潰し5〜10分煮詰めます。
(放送:マッシャーを使ってトマトを潰してました)
※トマトを加えることでソースにコクとうま味、さらにさわやかな酸味がプラスされます!
3.ケチャップ(大さじ2〜3)、とんかつソース(大さじ2〜3)を加えます。
4.牛薄切り肉を食べやすい大きさに切ります。
マッシュルームは石づきを取り3等分にスライスし、玉ねぎは縦半分にして繊維を切るように1.5�p幅に切ります。
5.フライパンにバター(大さじ1)を熱し牛肉を炒めます。
火が通ったら(放送:少し赤いところが残ってるくらいでOK)、塩・こしょう(各少々)を加え炒め、3のソースに加えます。
6.牛肉を炒めたフライパンにバター(大さじ2)を熱し、玉ねぎを炒めます。
(玉ねぎが透明になってきたら、)さらにマッシュルームを加え炒め、ソースに加えます。
7.ケチャップ・とんかつソース・塩・こしょうを加え、味を調えれば【ハヤシライス】の出来上がり
お好みでサワークリーム(下記参照)をかけていただきます。
◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇
栗原はるみさん特製【サワークリーム】
<材料> 作りやすい分量
プレーンヨーグルト...1パック(400g)
生クリーム...大さじ3
<作り方> 写真:ヨーグルト100gで2人分くらい
1.2〜3時間水切りしたヨーグルトをボウルに入れて泡立て器でほぐします。
2.生クリーム(大さじ3)を加えてなめらかに混ぜて【サワークリーム】の出来上がり
<作り方> 写真:材料1/2の2人分
1.フライパンに赤ワイン(1/2カップ)を入れ アルコールを飛ばし、デミグラスソース1缶(290g)を入れ煮立たせます。
2.トマトはヘタを取り大きめのザク切りにして、1のソースに加え、トマトを潰し5〜10分煮詰めます。
(放送:マッシャーを使ってトマトを潰してました)
※トマトを加えることでソースにコクとうま味、さらにさわやかな酸味がプラスされます!
3.ケチャップ(大さじ2〜3)、とんかつソース(大さじ2〜3)を加えます。
4.牛薄切り肉を食べやすい大きさに切ります。
マッシュルームは石づきを取り3等分にスライスし、玉ねぎは縦半分にして繊維を切るように1.5�p幅に切ります。
5.フライパンにバター(大さじ1)を熱し牛肉を炒めます。
火が通ったら(放送:少し赤いところが残ってるくらいでOK)、塩・こしょう(各少々)を加え炒め、3のソースに加えます。
6.牛肉を炒めたフライパンにバター(大さじ2)を熱し、玉ねぎを炒めます。
(玉ねぎが透明になってきたら、)さらにマッシュルームを加え炒め、ソースに加えます。
7.ケチャップ・とんかつソース・塩・こしょうを加え、味を調えれば【ハヤシライス】の出来上がり
お好みでサワークリーム(下記参照)をかけていただきます。
◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇
栗原はるみさん特製【サワークリーム】
<材料> 作りやすい分量
プレーンヨーグルト...1パック(400g)
生クリーム...大さじ3
<作り方> 写真:ヨーグルト100gで2人分くらい
1.2〜3時間水切りしたヨーグルトをボウルに入れて泡立て器でほぐします。
2.生クリーム(大さじ3)を加えてなめらかに混ぜて【サワークリーム】の出来上がり