上沼恵美子のおしゃべりクッキング【ツナとひじきのうま煮】レシピ

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2012年6月25日(月)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ"缶詰を使って"

ゲスト:安田美沙子さん


おしゃべりクッキングでは、便利な缶詰を使ったお料理というテーマでツナ缶と大豆の缶詰めを使って【ツナとひじきのうま煮】を紹介していました。


ひじき煮を作る時は、油揚げや豚肉を私は使うことが多いのですが、ツナ缶は初めて!ツナ缶の汁ごと加えるので、油揚げが入らなくとも、コク?油分があります。それでも少し、モサッとしてるかな・・・。


冷まして味を含ませた方が、より美味しいでしょうね。クセ取りのため、というひじきの下茹での工程が省けたら、もっと簡単楽ちんでいいのになぁ〜(^^ゞ  


(個人的には、下茹では省略。いつもは、ひじきをから炒りしてます)


【ツナとひじきのうま煮】レシピ


<材料> 2人分
    
ツナ缶...1缶(165g)
大豆の水煮缶...1缶(120g)
ひじき(乾)...20g
にんじん...50g
油...適量

(煮汁)
だし...250ml
砂糖...大さじ1/2
みりん...大さじ2
しょうゆ...大さじ2


【ツナとひじきのうま煮】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓


続きはこちら
<作り方> 写真:材料半量の1人分

1.ひじきはたっぷりの水に10分つけて戻し、熱湯でサッとゆでてザルに上げます。 

※戻したひじきは熱湯にくぐらせてクセを取る


2.にんじんは5mm幅の長さ3cmに切ります。


3.鍋に油(適量)を熱し、1のひじきを中火で炒めます。


水分がなくなったら、にんじん、ツナ、大豆を加えて炒め、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆを加え、落とし蓋をして弱火で10分煮ます。 


※ツナ缶の汁を使ってコクを出す
 



4.器に盛って【ツナとひじきのうま煮】の出来上がり。



cookcheck at 11:47│Comments(2) 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 
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この記事へのコメント

1. Posted by 若井朗子   2012年07月04日 17:11
ありがとうございました参考なりした
2. Posted by 三ツ星主婦   2012年07月04日 18:05
若井朗子さん
お役に立てたようで、何よりです。
ご丁寧にコメントを残して下さって、こちらこそありがとうございます。励みになります♪

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