NHKきょうの料理・コウケンテツ流【豚キムチ】レシピ

2012年06月15日

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2012年6月7日(木)
NHKテレビ

きょうの料理
  
〜6か月でレパートリー倍増計画〜

講師:コウ ケンテツ

韓国料理でお馴染みコウ ケンテツさんが、NHKきょうの料理で【豚キムチ】を紹介していました。同日放送の【プルコギ】も作って美味しかったので、次は【豚キムチ】に挑戦!


キムチの漬け汁を加えるところが、コウケンテツ流!おいし〜い本格キムチを用意するとより美味しくなるようです。もやしは、「豆もやし」が、ぜひおすすめ!とのことです。


豚バラ肉は「大きい」くらいの切り方ですが、焼き縮むから豆もやし・玉ねぎを巻いて食べるのに、ちょうどよかったです。


少し油っぽく仕上がったので、味付けする前に、余分な油を拭き取ったらよかったかなぁ〜と思いました。


コウ ケンテツさんの【豚キムチ】レシピ

<材料> 2人分

豚バラ肉(薄切り)...150g
 塩・コショウ...各少々
玉ねぎ...1/2コ(くし切り)
豆もやし...100g
白菜キムチ(市販)...150g(食べやすい大きさに切る)
白菜キムチの漬け汁...大さじ2〜3 ※キムチの漬け汁も使用
ごま油...大さじ1

(合わせ調味料)
酒...大さじ2
しょう油...大さじ1
砂糖...小さじ1/2


【豚キムチ】の作り方を続きに書きました。
  ↓   ↓


続きはこちら

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<作り方> 写真:材料半量の1人分

1.豚肉(放送:幅2等分くらいの7〜8�p長さ。に見えました)に、塩・コショウで下味をつけます。 


※肉の下味は、しっかりつけることで、味が決まりやすい


2.フライパンにごま油をひき、1の豚肉を1枚ずつ広げてならべ、炒めます。 





3.豚肉から脂が出てきたら、タマネギを加えて炒めます。 





4.3のフライパンに白菜キムチを加えてサッと炒め合わせたら、豆もやしを加えて蓋をして3分間ほど蒸します。 
 


※蓋をしてじっくり炒めることで、おいしさアップ!



5.合わせ調味料の酒、しょう油、砂糖、キムチの漬け汁を加えます。


ざっと炒め合わせて、器に盛り【豚キムチ】の出来上がり 

※キムチの漬け汁は、うまみの宝庫!





cookcheck at 14:07│Comments(0) NHKきょうの料理・ビギナーズ 

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