レストラン『農家の台所』さんの【トマトドライカレー】レシピ

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2012年6月4日(月)


〜ドライカレー〜

銀座や恵比寿などにある人気のレストラン『農家の台所』さんから、レシピ本が出ていました。
⇒『農家の台所』の野菜がおいしい低カロリーレシピ


旬の時期や栄養素、保存方法、いい野菜の選び方など、そして、低カロリーで野菜をおいしく食べられるレシピが紹介されています。


その中から、メインのワンプレート料理【ドライカレー】を我が家では作ってみました。


トマト&トマトジュースの水分だけで作って、カレーがグレードアップします!というコメント付き。水分多めで普通のカレーのようです。


作ってみたら、野菜が甘く感じられて美味しい!!クセのない野菜ばかりですが、主張してくる感じ!角切りだからかなぁ〜。トマトは、わりと熟れてるものを使ったこともよかったのかもしれません。


ちなみに、トマトは種を取り除く使い方をします。本には説明がありませんが、種を取り除いた方が、酸味を抑えられるからだと思います。


もったいない!平気!と思ったら、調味料のトマトジュースに代わって、取り出したトマトの水分を代用する作り方もあるかも?!しれません、濃厚さに欠けますがね・・・個人的な意見です。私は、作ってる間に飲んでしまいました(^^ゞ


『農家の台所』さんの【トマトドライカレー】レシピ

<材料> 2人分(1人分547kcal)

大玉トマト...2個
タマネギ...1個
ズッキーニ...1/2本
黄パプリカ...1/4個
ニンニク...1片
ショウガ...15g
鷹の爪...1/2本
合びき肉...60g

サラダ油...小さじ1
酒...大さじ2
塩・コショウ...各少々
カレールゥ(中辛)...1ブロック

 (A)
 トマトジュース(無塩)...大さじ3
 コンソメ顆粒...大さじ1/2
 しょう油...小さじ2
 ローリエ...1枚
 ガラムマサラ...適量

ご飯...360g
バジル...適宜(私は省略)


【トマトドライカレー】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓


続きはこちら
<作り方>


1.トマトはヘタを取り除き、横半分に切り種を取り、1�p角に切ります。 



2.タマネギは、粗みじん切りにします。 ズッキーニ、黄パプリカは5�o角に切ります。(私は、赤パプリカも追加) 



3.ニンニク、ショウガはみじん切りに、鷹の爪は縦半分に割り、種を取り除きます。









4.鍋にサラダ油をひき、3のニンニク、ショウガ、鷹の爪を加えてから弱火にかけます。 香りが立ってきたら、タマネギを加えてさらに炒めます。


5.合びき肉を加えて炒め、肉の色が変わったらズッキーニ、黄パプリカを加えてさらに炒めます。

酒を加えて軽く塩・コショウをふり、鷹の爪を取り出します。 
 






6.1のトマト、(A)を加えて、中火で煮込みます。 
 
 







 









右写真:私は、蓋をして10分煮込みました










7.10分ほど煮込んだら火を止め、細かく刻んだカレールゥを加えて再び火にかけます。 



8.焦がさないように、かき混ぜながら好みの煮詰め加減にします。 お皿にご飯を盛り、カレーをかけてバジルを飾り【トマトドライカレー】の出来上がり




cookcheck at 11:11│Comments(6) 時短レシピなど 
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この記事へのコメント

1. Posted by くいしんぼママ   2012年06月04日 16:59
はじめまして〜
ドライカレーめちゃめちゃ美味しそうですね。
偶然にも違う番組でトマトジュースを使った料理のレシピを見て、
作りたいと思っていたところに三ツ星主婦さんのドライカレーを見ては、
トマトを買わずにはいられません(笑)
今からトマトを買いに走ります!
美味しそうですね。
三ツ星主婦さんみたいに上手に作れるといいな。
2. Posted by チャベスママ   2012年06月04日 21:22
こんばんは♪
ナポリタンも作らなきゃ!と思っているのに
またまた美味しそうな!
ナポリタンの次はこれです〜
なんだか食べてばかりですね(^-^ゞ
ナポリタンはまたご報告します!
3. Posted by 三ツ星主婦   2012年06月04日 21:38
くいしんぼママさん はじめまして〜!
書き込みをありがとうございます。
トマトが美味しい季節の到来ですよね(^_-)-☆
早速、作られましたでしょうか? 私が上手だなんて、隣で主人が笑ってます(^_^;)
4. Posted by 三ツ星主婦   2012年06月04日 21:47
チャベスママさん こんばんは〜♪
【ナポリタン】の次は、【ドライカレー】
あれ(・・? レストランか喫茶店みたいですねぇ( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \
そうそう、「次、どれ作ろう?」 「何、食べよう?」 って、私も頭の中が「幸せな悩み」 でいっぱいです(^^ゞ
5. Posted by 新発組アフィリエイター@ヴィヴ   2012年06月05日 12:54
こんにちわ(^^
いつもブログ更新ありがとうございます。
毎回楽しく読ませていただいてます。
今日も応援ポチ完了です!
是非是非当ブログも応援よろしくお願いします!!
それでは失礼します。
6. Posted by 三ツ星主婦   2012年06月06日 07:52
新発組アフィリエイター@ヴィヴさん 
おはようございます、応援クリックをありがとうございます。
返事が遅くなりまして失礼しました。

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