上沼恵美子のおしゃべりクッキング【ささみと干し海老の和え麺】レシピ

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2012年5月18日(金)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ"麺料理"

ゲスト:神保悟志さん

おしゃべりクッキングで上沼恵美子さんが、「地味に見えるけど、おいしい!クセになる味ですよ。」と【ささみと干し海老の和え麺】を紹介していました。


暑くなってきたので、こういう麺料理もなかなかいいもんですねぇ〜興味そそられて作ってみました。干しエビが味のポイント!!味わい深くて、美味しい(*^。^*)


ピーマンやもやしの食感もよく、酢でさっぱりと食べられました!!


【ささみと干し海老の和え麺】レシピ


<材料> 2人分
    
中華麺...2玉
干しえび...20g
ささみ...2本
ピーマン...1個
もやし...100g
青ねぎ...2本

油...小さじ2
にんにく...小さじ2 (みじん切り)
しょうが...小さじ2 (みじん切り)
すりごま...大さじ1
ごま油...大さじ1
ラー油...適量
塩...適量
こしょう...適量

(味つけ調味料)
塩...小さじ1/4
砂糖...小さじ1/3
しょうゆ...小さじ2
酢...小さじ2
こしょう...適量


【ささみと干し海老の和え麺】の作り方は、続きに書きました。
   ↓   ↓



続きはこちら
<作り方> 写真:1人分

1.干しえびは水で戻してみじん切りにし、ささみは筋を取り、開いて細切りにし、ピーマンは細切りにし、青ねぎは斜め細切りにします。 



2.鍋に油を熱し、ささみを弱火で炒め、にんにく、しょうが、干しえびを加えて炒めます。


香りが出たら強火にしてピーマン、もやしを加えてサッと炒め、塩、こしょうをして取り出します。 



3.熱湯で中華麺をゆで、水洗いしてぬめりを取り、しっかり水分を取ってボウルに入れ、ごま油をまぶします。


※麺は水洗いしてしっかりぬめりを取る。



4.3の麺に味つけ調味料の塩、砂糖、しょうゆ、酢、こしょうで調味し、2の具材を加えて混ぜ、青ねぎ、すりごまを混ぜます。 



※麺に味をつけてから具材を合わせる




5.器に盛り、ラー油を添えて【ささみと干し海老の和え麺】の出来上がり。


cookcheck at 10:27│Comments(2) 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 
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この記事へのコメント

1. Posted by アフィリエイター@うちやま   2012年05月26日 16:42
はじめまして。
ブログ読ませて頂きました。
今日の晩御飯を何するか?
ちょっと考えていたのでお邪魔させて頂きましたw

>暑くなってきたので、こういう麺料理もなかなかいいもんですねぇ
⇒確かに!です。
麺料理おいしですよね♪
一人暮らしでいつも料理のネタに悩んでいるので
凄い参考になりました!
ランキング参加されているとのことでしたので、
応援ポチ!させて頂きます☆
2. Posted by 三ツ星主婦   2012年05月26日 23:15
アフィリエイター@うちやまさん はじめまして。
コメント&ランキングの応援クリックをありがとうございます!!
毎食の献立・メニュー決め、大変ですよね(^_^;) 少しでもお役立ちできたら、幸いです。

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