
2012年5月18日(金)
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ"麺料理"
ゲスト:神保悟志さん
おしゃべりクッキングで上沼恵美子さんが、「地味に見えるけど、おいしい!クセになる味ですよ。」と【ささみと干し海老の和え麺】を紹介していました。
暑くなってきたので、こういう麺料理もなかなかいいもんですねぇ〜興味そそられて作ってみました。干しエビが味のポイント!!味わい深くて、美味しい(*^。^*)
ピーマンやもやしの食感もよく、酢でさっぱりと食べられました!!
【ささみと干し海老の和え麺】レシピ
<材料> 2人分
中華麺...2玉
干しえび...20g
ささみ...2本
ピーマン...1個
もやし...100g
青ねぎ...2本
油...小さじ2
にんにく...小さじ2 (みじん切り)
しょうが...小さじ2 (みじん切り)
すりごま...大さじ1
ごま油...大さじ1
ラー油...適量
塩...適量
こしょう...適量
(味つけ調味料)
塩...小さじ1/4
砂糖...小さじ1/3
しょうゆ...小さじ2
酢...小さじ2
こしょう...適量
【ささみと干し海老の和え麺】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
<作り方> 写真:1人分
1.干しえびは水で戻してみじん切りにし、ささみは筋を取り、開いて細切りにし、ピーマンは細切りにし、青ねぎは斜め細切りにします。
2.鍋に油を熱し、ささみを弱火で炒め、
にんにく、しょうが、干しえびを加えて炒めます。
香りが出たら強火にしてピーマン、もやしを加えてサッと炒め、塩、こしょうをして取り出します。
3.熱湯で中華麺をゆで、水洗いしてぬめりを取り、しっかり水分を取ってボウルに入れ、ごま油をまぶします。
※麺は水洗いしてしっかりぬめりを取る。
4.3の麺に味つけ調味料の塩、砂糖、しょうゆ、酢、こしょうで調味し、2の具材を加えて混ぜ、青ねぎ、すりごまを混ぜます。
※麺に味をつけてから具材を合わせる
5.器に盛り、ラー油を添えて【ささみと干し海老の和え麺】の出来上がり。

2.鍋に油を熱し、ささみを弱火で炒め、

香りが出たら強火にしてピーマン、もやしを加えてサッと炒め、塩、こしょうをして取り出します。
3.熱湯で中華麺をゆで、水洗いしてぬめりを取り、しっかり水分を取ってボウルに入れ、ごま油をまぶします。
※麺は水洗いしてしっかりぬめりを取る。

※麺に味をつけてから具材を合わせる

5.器に盛り、ラー油を添えて【ささみと干し海老の和え麺】の出来上がり。
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