2012年5月20日(日)
テレビ朝日
ウチゴハン・シェフのアレンジごはん
〜もやし〜
もやしを使った節約レシピ第3位の【バラニラもやし炒め】を作ってみました。
「レバニラ」ならぬ、豚バラ肉を使うから「バラニラ」ってこのレシピ。気軽で作りやすいです!
モヤシがシャキシャキしてます!「酢とラー油」の味付けで、辛味と酢のすっきりとした味付けで、食べやすい炒め物でした。
ちょっと残念だったのは、主人が「酢とラー油」が苦手で(T_T) 最後の味付けの段階で、分けて2つの味で作りました(^_^;)
主人用は、しょう油などの味付けです(上写真の右側)。我が家では、ご飯がすすむ味付けは、やっぱりしょう油系の方かな(゚∀゚)アヒャヒャ
【バラニラもやし炒め】レシピ
<材料> 4人分
もやし...600g
ニンジン...120g
ニラ...2束
長ネギ...20g
ニンニク...2片
ショウガ...20g
豚バラ肉...300g
片栗粉...適量
サラダ油...適量
塩...小さじ1
コショウ...小さじ1
酒...大さじ4
酢...大さじ2と2/3
ラー油...大さじ2と2/3
スーツァンレストラン陳さんの【バラニラもやし炒め】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
<作り方> 写真:2人分弱
1.ニンジンは細切り、ニラはモヤシと同じ長さくらいに切ります。
長ネギは斜め輪切り、ショウガは1cm角の薄切りにします。
2.豚バラ肉は、5cm幅くらいに切り片栗粉をしっかりとまぶします。
※豚バラ肉は、レバーよりも安く調理も簡単です!
3.フライパンにサラダ油を熱し、2の豚バラ肉を焼きます。
両面に焼き目がついたら一旦取り出します。フライパンの油は残しておきます。
4.3のフライパンに、ニンニク・ショウガ・長ネギを入れて香りが立ったら、もやし・ニンジンを入れ軽く炒めます。
塩・コショウ・酒を加えてフタをし、約1分蒸し焼きにします。
5.ニラ、3の豚バラ肉を戻し入れて、炒め合わせます。
酢・ラー油を加えサッと混ぜ合わせたら、器に盛り【バラニラもやし炒め】の出来上がり
1.ニンジンは細切り、ニラはモヤシと同じ長さくらいに切ります。
長ネギは斜め輪切り、ショウガは1cm角の薄切りにします。
2.豚バラ肉は、5cm幅くらいに切り片栗粉をしっかりとまぶします。
※豚バラ肉は、レバーよりも安く調理も簡単です!
3.フライパンにサラダ油を熱し、2の豚バラ肉を焼きます。
両面に焼き目がついたら一旦取り出します。フライパンの油は残しておきます。
4.3のフライパンに、ニンニク・ショウガ・長ネギを入れて香りが立ったら、もやし・ニンジンを入れ軽く炒めます。
塩・コショウ・酒を加えてフタをし、約1分蒸し焼きにします。
5.ニラ、3の豚バラ肉を戻し入れて、炒め合わせます。
酢・ラー油を加えサッと混ぜ合わせたら、器に盛り【バラニラもやし炒め】の出来上がり
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│ウチゴハン