２０１２年５月１４日（月）
日テレ
スッキリ！！
はるみキッチン
〜手作り昆布たっぷりおにぎり〜
栗原はるみさんが、おにぎりで一番好きだという【昆布】。先月ですが、その昆布の佃煮をスッキリ！！はるみキッチンでは作り方を紹介していました。
だしで炊いた特製味付けごはんと合わせて【手作り昆布たっぷりおにぎり】を作って美味しそう（*^_^*）
手頃な切り昆布が手に入ったので、作ってみました。が、違う！！放送では、上写真よりもハリがあって、ボリュームたっぷりのおにぎりでした。
私は煮過ぎたようです。水に戻した昆布で細く、薄いものを買ったようです。ただでさえ、少ない量で作って、レシピと同じ時間ちかく煮たのが失敗でした(^_^;)
味はよかったでのですが（少し塩辛いけど）、歯応えが物足りなくて、ちょっと残念な仕上がりでした(-"-) 日持ちがいいですがね(^_-)-☆
栗原はるみ流【手作り昆布たっぷりおにぎり】レシピ
＜材料＞ 4人分
（味付けごはん）
米...2カップ
しょうゆ...大さじ1
薄口しょうゆ...大さじ1/2
みりん...大さじ1
酒...大さじ1
だし汁...適宜
（昆布の佃煮） 作りやすい分量
刻み昆布...1袋（43g）
（１回目）
しょうゆ...大さじ3
みりん...大さじ3
酒...大さじ2
砂糖...大さじ2
（２回目）
しょうゆ...大さじ1
みりん...大さじ1
砂糖...大さじ1
栗原はるみさんの【手作り昆布たっぷりおにぎり】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
＜作り方＞ 写真：水にもどして約40gの昆布（調味料は半量）
＊味付けごはんを炊く＊
１．カップにみりん（大1）、酒（大1）、しょうゆ（大1）、薄口しょうゆ（大1/2）を先に入れ、だし汁を注ぎ合わせて合わせただしを2カップ作ります（適宜）。
炊飯器に洗った米、合わせただしを入れて炊きます。
＊昆布の佃煮作り＊
２．刻み昆布を水に約15分浸けやわらかくします。
小鍋に１回目の調味料しょうゆ（大3）、みりん（大3）、酒（大2）、砂糖（大2）を入れ煮立たせます。
やわらかくした昆布を加え弱火で水分がなくなるまで約15分煮込みます。
３．煮汁が少なくなったら２回目の調味料しょうゆ（大1）、みりん（大1）、砂糖（大1）を加えます。
煮汁がなくなるまで5〜10分煮ます。
※調味料を2回に分けて入れることで、味の調節がしやすくなります
４．１の炊き上がったごはんを丸く握り、ごはんの真ん中に３の昆布の佃煮を入れて軽く握れば【手作り昆布たっぷりおにぎり】の出来上がり
お好みで、海苔を巻いてどうぞ
●放送では、 【野沢菜とじゃこのおにぎり】 も作っていました。
⇒１の炊き上がったごはんにちりめんじゃこ（30g）、みじん切りにした野沢菜漬け（1/2袋・正味100g）を加え混ぜ、お好みの大きさに握ります。
●スッキリ！！はるみキッチン放送を参考に、作り方をあげています。
＊味付けごはんを炊く＊
１．カップにみりん（大1）、酒（大1）、しょうゆ（大1）、薄口しょうゆ（大1/2）を先に入れ、だし汁を注ぎ合わせて合わせただしを2カップ作ります（適宜）。 炊飯器に洗った米、合わせただしを入れて炊きます。
＊昆布の佃煮作り＊
２．刻み昆布を水に約15分浸けやわらかくします。 小鍋に１回目の調味料しょうゆ（大3）、みりん（大3）、酒（大2）、砂糖（大2）を入れ煮立たせます。
やわらかくした昆布を加え弱火で水分がなくなるまで約15分煮込みます。
３．煮汁が少なくなったら２回目の調味料しょうゆ（大1）、みりん（大1）、砂糖（大1）を加えます。 煮汁がなくなるまで5〜10分煮ます。
※調味料を2回に分けて入れることで、味の調節がしやすくなります
４．１の炊き上がったごはんを丸く握り、ごはんの真ん中に３の昆布の佃煮を入れて軽く握れば【手作り昆布たっぷりおにぎり】の出来上がり
お好みで、海苔を巻いてどうぞ
●放送では、 【野沢菜とじゃこのおにぎり】 も作っていました。
⇒１の炊き上がったごはんにちりめんじゃこ（30g）、みじん切りにした野沢菜漬け（1/2袋・正味100g）を加え混ぜ、お好みの大きさに握ります。
●スッキリ！！はるみキッチン放送を参考に、作り方をあげています。
