NHKあさイチ【和風ジュレ】手作りレシピ・【手巻き寿司の海苔の切り方】

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2012年5月8日(火)
NHKテレビ

あさイチ

あさイチの番組冒頭で、もはや定番!?と【ジュレ】を紹介していました。ん〜〜〜魅力を感じなかったので、今まで購入もしませんでしたが(^_^;)


素材によく絡んで、染み込まない。プルプルの食感がいい!となんだか、ジュレの魅力を紹介されて、少し心が動きました。


家庭で簡単に作れる。というので【和風ジュレ】を作って、冷ややっこ&手巻き寿司に使ってみました。


ん!!!美味しい(*^。^*) 少しゼラチンがゆるかったかもしれませんが、いい塩加減です!


手巻き寿司にしょう油をかけなくていいから、食べやすかったです♪ 冷ややっこには、少し薄いかな。 でも、【ジュレ】気に入りました(^O^)/ 


ちなみに、手巻き寿司の海苔の切り方は、先日、はなまるマーケットで紹介された方法で用意してみました。ちょっと、具を欲張りすぎ&不慣れのため、海苔が湿ってきましたが(^_^;) 簡単でよかったです!


【和風ジュレ】レシピ


<材料> 

だし・・・200ミリリットル
酒・・・大さじ1
薄口しょうゆ・・・小さじ2と1/2
ゼラチン(水大さじ2でふやかす)・・・小さじ2


家庭で簡単【和風ジュレ】の作り方、手巻き寿司の海苔の切り方は、詳細に書きました。
  ↓   ↓



続きはこちら
<作り方> 

1.ゼラチンは水(大2)でふやかしておきます。


(放送:粉ゼラチンの量が不明。映像より私は5gを水大さじ2でふやかしました) 



2.鍋にだしを入れて、沸騰させてから酒、薄口しょうゆを加え、再び沸々してきたら、1のゼラチン(小2)を加えて溶かし、火を止めます。 




3.2の粗熱がとれたら容器に流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やします。 




4.3を好みの食感までフォークなどでくずして、【和風ジュレ】の出来上がり 




●出来上がりが、放送よりも少しゆるかったです。ふやかすゼラチンの量が少なかったか?
ちなみに、ふやかしたゼラチンは残ります(放送:残っていました)



◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇



はなまるマーケット【手巻き寿司の海苔の切り方】


1.海苔の短い辺を半分にして1枚を2等分します。


対角線(左上と右下)を合わせて折り、折り目に沿って、斜めにカットします。


(1枚から4枚出来ます) 
 




2.角度の広い方を下にして巻きます。 
 
 






cookcheck at 10:31│Comments(1) NHKあさイチ | はなまるレシピ
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この記事へのコメント

1. Posted by gaogao55   2012年05月15日 10:57
三ツ星主婦の「簡単!家庭料理レシピ」〜はなまるマーケット等の料理レシピに挑戦さま
いつも楽しい記事をありがとうございます☆
これからも楽しみにしています

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