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２０１２年４月２８日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

〜和風ハンバーグ〜

ゲスト：佐藤 二朗さん

チューボーですよ！では、ハンバーグでも大根おろしをのせた【和風おろしハンバーグ】を作って紹介していました。


街の巨匠たちは、あめ色にタマネギを炒めてから、肉と合わせてました。なかなかあめ色まで炒めてる時間が、ありませんよねぇ(^_^;)　チューボーですよ！でも、薄茶色でOKということなので、私も作ってみました。


フライパンとオーブンの両方を使って、ジューシーなハンバーグに仕上がりました。和風タレが濃いように思いましたが、大根おろしと合わせて丁度よかったです。美味しい(*^。^*)


１人前180gとボリュームのあるハンバーグレシピなので、困りました(^_^;)　ほぼ半量弱の分量で2人分を作ってみました。心残りは、山椒を入れ忘れたこと(T_T)　爽やかさがプラスされるとか・・・また、作ろうと思います！


【和風おろしハンバーグ】レシピ


＜材料＞　3人分

（パテ）　私は230g（2人分）
牛挽き肉・豚挽き肉...各300g （１人前180gくらいとのこと）
玉ネギ...1個
サラダ油...大さじ2
　（つなぎ）　私は半量弱で
　全卵...1個(Mサイズ）
　生パン粉...40g
　牛乳...大さじ2
　（調味料・香辛料）
　濃口醤油...小さじ1
　塩...4g
　黒コショウ・白コショウ...各0.3g
　ナツメグ・パプリカ・山椒...各0.2g
　タイム・オレガノ...各少々

（和風ソース）　私は半量で余るくらい（2人分）
　濃口醤油...90cc
　みりん...180cc
　酒...120cc
　黒砂糖...20g
　長ネギ（白い部分）...35g（みじん切り）

（仕上げ）
　サラダ油...大さじ1
　大根おろし...150g


【和風おろしハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
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