NHKきょうの料理 【ひじきのペペロンチーノ】レシピ

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2012年4月10日(水)
NHKテレビ

きょうの料理

〜これなら満足!ひとり分ごはん〜

講師:有元 葉子さん

ヘルシーな海藻「ひじき」を炒めた【ひじきのにんにく炒め】をストックして、玉子焼きなどに使い回すレシピを紹介していました。その中から、私は【ひじきのペペロンチーノ】を作ってみました。


ニンニク&赤とうがらしがピリッと効いてます。それ以上には、味が広がってゆきませんが(^_^;)、眠っていた乾燥ひじきが煮物意外に使えてよかったです♪


【ひじきのにんにく炒め】レシピ

<材料> つくりやすい分量

長ひじき(乾)...30g
にんにく(みじん切り)...2かけ分
赤とうがらし(種を除いてみじん切り)...1/2〜1本分
オリーブ油...大さじ2
塩...小さじ1/2弱


【ひじきのにんにく炒め】の作り方、【ひじきのペペロンチーノ】のレシピは、続きに書きました。
  ↓   ↓


続きはこちら
<作り方> 写真:1/3量ほど

1.ひじきはたっぷりの水に10〜15分間浸し、堅めに戻します。
5〜6cm長さに切り、水けをしっかりときります。


2.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきつね色になるまでじっくりと炒めます。


3.赤とうがらしを加えてサッと炒め、強火にして1のひじきを加え、手早く炒め合わせます。 

塩を加え、味を調えます。すぐにバットに移して粗熱を取って【ひじきのにんにく炒め】の出来上がり

※平らに包み、ジッパー付きの保存袋に入れて約1週間保存可能。室温にしばらくおき、自然解凍して使います。





◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇




【ひじきのペペロンチーノ】レシピ

<材料> 1人分

スパゲッティ(直径1.7mm)...70〜80g
上記のひじきのにんにく炒め...1/4〜1/3量
イタリアンパセリ(みじん切り)...少々
塩...少々
オリーブ油...少々


<作り方>

1.鍋にたっぷり湯を沸かして1%の塩(湯1リットルに対して10gが目安)を加え、スパゲッティを袋の表示より1分間短めに茹でます。


2.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ひじきのにんにく炒めをサッと炒めます。

スパゲッティがゆで上がったら、湯をしっかりときって加え、手早く和えます。
味をみて、足りなければ塩を加えて調えます。 



3.サッと混ぜて器に盛り、イタリアンパセリをトッピングして【ひじきのペペロンチーノ】の出来上がり 
 

(私は、イタリアンパセリに代わって小ねぎを使用しました)




cookcheck at 17:28│Comments(0) NHKきょうの料理・ビギナーズ 
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