噂の東京マガジン 【ボンゴレビアンコ(パスタ)】やってTRY!レシピ

ランキング参加中です
↓ ↓ ↓
人気ブログランキング



2012年3月11日(日)
TBSテレビ

噂の!東京マガジン

〜やってTRY!〜

噂の!東京マガジンでは、【ボンゴレビアンコ】をやってトライ!していました。


材料が少なくシンプルな料理ですが、放送された"トライ娘"達は、10人中1人も成功者のない結果となってました(^_^;) 


放送では、あさりが大粒でいかにも「主役」! ウチで買い求めたアサリは小粒ですが、隠し味のベーコンも加わって美味しかったです(*^。^*)


「オステリア ルッカ」 桝谷周一郎さんの【ボンゴレビアンコ】レシピ


<材料> 1人分

アサリ...15ヶ 300g
ベーコン...10g(みじん切り)
パスタ(1.6mm)...80g
ニンニクオイル...小さじ1(オリーブオイルにニンニクを漬けたもの)
オリーブオイル...大さじ1
白ワイン...30cc
無塩バター...5g
イタリアンパセリ・バジル...各適量(みじん切り)
唐辛子オイル...少々(100ccのオリーブオイルに、唐辛子4本を漬けたもの)


【ボンゴレビアンコ】の作り方は、続きに書きました。
 ↓   ↓


続きはこちら
<作り方>  

1.たっぷりの湯を沸かし、塩(分量外:湯の1%)を入れてパスタを茹でます。


2.フライパンを温める前に、ニンニクオイル、オリーブオイル、ベーコンを入れて火にかけます。 

(私は、ニンニクオイルに代わってにんにくのみじん切りを使用しました)

※ベーコンは、隠し味に!



3.香りが立ってきたらアサリ、白ワイン、1の茹で汁(放送:お玉1杯ほど)を入れ、フタを閉め、蒸します。 





4.あさりが開いたら、無塩バターを加えて、弱火にして蒸します。 

※あさりが開いたら、弱火にするとアサリがふっくらジューシーになる


5.1のパスタ、イタリアンパセリ、バジルを加えて、唐辛子オイルで味を整えて【ボンゴレビアンコ】の出来上がり 

(私は乾燥のイタリアンパセリ、バジルを使い、小ねぎを加えました)


cookcheck at 21:51│Comments(0) 噂の東京マガジン やってTRY 
ブログランキング参加中です
↓ ↓ ↓
人気ブログランキング
にほんブログ村 グルメブログ

コメントする

名前
 
  絵文字
 
 
ページのトップへ戻る
記事検索
カテゴリ別アーカイブ
ブログランキング
最新のコメント
TagCloud