男子ごはん・ケンタロウ流【ポークピカタ】レシピ

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2012年2月26日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜イタリアン〜

男子ごはんでは、豚肉を使ってイタリアンレシピ【ポークピカタ】を作って紹介していました。


重ねて焼いて、表面カリッと中はジューシーでやわらか〜い!美味しかったです(*^。^*) 付け合わせの【キャベツのカレーマリネ】も、ピカタと合ってて良かったです。サッパリとほんのりカレー風味でおいしい♪♪♪


もう1つのそら豆の付け合わせは、ウチにあった枝豆で代用して作りましたが、ふふふ美味しい〜 満足のワンプレートでした\(^o^)/


ケンタロウ流【ポークピカタ】レシピ


<材料> 2人分

豚肩ロース薄切り肉...200g
卵...1個
薄力粉...適宜
塩...適宜
こしょう...適宜 

(a) 
 中濃ソース...大さじ2〜3 
 粒マスタード...小さじ1 
 カレー粉...適宜 
 
サラダ油...大さじ1 


ケンタロウ流【ポークピカタ】【キャベツのカレーマリネ】【焼き空豆と赤パプリカのパルミジャーノ和え】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓


続きはこちら
<作り方> 写真:豚肉180g(4枚ずつ)で作ってます

1.豚肉は3〜4等分に分け、広げて重ね(3〜4枚ずつ)、指で軽く押さえます。
塩、こしょうを振って下味をつけます。 

※肉を重ねることで、柔らかくジューシーに仕上がる


2.バットに薄力粉を入れておきます。別のバットに卵を溶いておきます。


3.フライパンを熱してサラダ油をひきます。

1の豚肉に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてフライパンに並べます。 











中火でこんがりと焼き、焼き目が付いたらひっくり返して反対側を焼きます。 
 






4.(a)を混ぜ合わせソースを作ります。


5.3の両面にしっかり焼き目が付いたら、食べやすいサイズに切って器に盛ります。

4のソースをかけて【ポークピカタ】の出来上がり






◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇



【キャベツのカレーマリネ】レシピ

<材料> 2人分

キャベツ...1/8個 

(a) 
 酢...大さじ2 
 ごま油...大さじ1/2 
 カレー粉...小さじ1/2 
 オイスターソース...小さじ1/2 
 塩...2つまみ 


<作り方>

1.キャベツは一口大にちぎり、密閉袋に入れます。


2.1の密閉袋に(a)を加えて混ぜます。密閉袋の空気を抜いたら15分冷蔵庫で冷やして漬けて出来上がり。 






◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇



【焼き空豆と赤パプリカのパルミジャーノ和え】レシピ

<材料> 2人分

空豆...1/2パック(剥いて80g)
赤パプリカ...1/2個
にんにく...1/2片
パルミジャーノ...20〜30g
オリーブ油...大さじ1
塩・こしょう...各適宜

●枝豆、黄パプリカ、粉チーズを代用して作りました。


<作り方>

1.空豆は芽を取り除き、好みで薄皮を剥きます。
赤パプリカは横3等分に切ってから縦細切り、にんにくはみじん切りにします。
パルミジャーノはピーラーで削ります。


2.フライパンを熱してオリーブ油をひき、空豆、赤パプリカを入れて塩・こしょうを振って強火で炒めます。

少し焼き目が付いたらにんにくを加えて炒めて、油が足りなければオリーブ油(適宜)を足します。 






3.にんにくが色付いたら2をボウルに移し、パルミジャーノを加えて和えます。

味をみながら塩・こしょうで調えて出来上がり



cookcheck at 16:50│Comments(2) 男子ごはん | 【ケンタロウ】さんのレシピ
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この記事へのコメント

1. Posted by いしかわまゆこ   2012年02月27日 19:53
こんばんは!
今日のれしぴではないのですが、レンコン餃子のレシピを拝見してつくりました!とってもとっても喜ばれて♡
ありがとうございます(´▽`*)また連絡します♪ありがとうございます♡
2. Posted by 三ツ星主婦   2012年02月27日 20:48
いしかわまゆこさん
たけしの家庭の医学・奥薗壽子さんの【レンコン餃子】かしら〜
ひょっとして『花粉症』ですかぁ? 『1日40gのレンコンがいい』と放送してましたよね。 食べ続けることが出来ずに、効果のほどを私は分かりませんが(^_^;)
作ったお料理、喜ばれると嬉しいですよね↑↑↑ また頑張って下さい♪ コメント残して下さって、ありがとうございます(^O^)/

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