スッキリ!!はるみキッチン【ミートローフ】ケンタロウさんレシピ

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2011年12月23日(金)
日テレ

スッキリ!!

はるみキッチン

〜ミートローフ〜


はるみキッチンで、ケンタロウさんが小林家伝統の味【ミートローフ】を作って紹介していました。


野菜の他にチーズも加えたミートローフで、断面から食欲をそそる感じ〜(*^。^*) 具材を混ぜて焼くだけ。それも、ケンタロウさんのミートローフは型いらず!なので、気軽です。


いんげんに代わってピーマンで早速、作ってみました♪ ふふふ上出来かなぁ(*^^)v 丁度いい味加減でソースが不要なくらいでした。でも、酸味の少し効いてるマスタードソースも美味しくて私は気に入りました。


ケンタロウさんの【ミートローフ】レシピ


<材料> 4人分


牛ひき肉...200g
豚ひき肉...200g
鶏ひき肉...200g
にんじん...1/2本
インゲン...1/2袋
玉ねぎ...1/2個
セロリ...1/2本
プロセスチーズ...70g

塩...小さじ1弱
こしょう、ナツメグ...各少々
パン粉...1カップ
牛乳...1/2カップ弱
卵...1個
サラダ油・オリーブ油...各適宜


(付け合わせ) 
じゃがいも...3個
クレソン...適宜

(マスタードソース) 
粒マスタード...小さじ5
マヨネーズ...大さじ3.5
おろしにんにく...ほんの少々
牛乳...大さじ1.5
塩...1つまみ
こしょう...少々


ケンタロウさんの【ミートローフ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓



続きはこちら

<作り方>  写真:2人分(半量)


1.ボウルに牛ひき肉(200g)、豚ひき肉(200g)、鶏ひき肉(200g)を入れ、塩(小1弱)、ナツメグ・こしょう(各少々)を加え手でよく混ぜます。



2.みじん切りにしたセロリ(1/2本)、玉ねぎ(1/2個)、にんじん(1/2本)、小口切りにしたインゲン(1/2袋)を1に加え混ぜます。



(私は、ピーマンを代用しました)


さらに、7�o角に切ったチーズ(70g)を加え混ぜます。


3.パン粉(1カップ)に卵(1個)・牛乳(1/2カップ弱)を入れ合わせたものを、2のボウルに加え入れ混ぜます。







4.天板にクッキングシートをしき、3の肉だねを2等分し2個作ります。サラダ油 (分量外:少々)をつけた手で、電車型(バス型?)にまとめ、表面にサラダ油(少々)を塗ります。






水に3分さらし4〜6等分に切った皮付きじゃがいも(3個)を天板の空いた所にのせて、上からオリーブ油(適宜)を回しかけ塩・こしょう(各少々)をふります。

5.200℃に温めたオーブンで15分焼き、さらに180℃に下げて25分焼きます。

(2個を同時に焼きあげたか、1個ずつ2回に分けて焼きあげたか、記憶にありません。その点は、悪しからずm(__)m)

焼きあがったら、食べやすい大きさに切って器に盛り、じゃがいもを添えます。


写真右:私はフライドポテトを使用したので、途中でまわりにのせました。



6.マスタードソースの粒マスタード(小5)、マヨネーズ(大3.5)、おろしにんにく(ほんの少々)、牛乳(大1.5)、塩(1つまみ)、こしょう(少々)を全て混ぜ合わせてミートローフにかけます。








オリーブ油(適宜)を全体にかけ、クレソン(適宜)を散らし、こしょう(少々)をかけて【ミートローフ】の出来上がり



(私は、クレソンをパセリで。トマトを追加しました)




cookcheck at 22:27│Comments(2) スッキリ!!はるみキッチン | 【ケンタロウ】さんのレシピ
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この記事へのコメント

1. Posted by ひー坊   2011年12月27日 11:09
はじめまして。
ケンタロウさんのレシピが大好きで、
偶然番組を車の中でチラ見してて、
あー食べたいなぁって思ってたのが、
このミートローフでした。
うろ覚えでやろうかなと思っていたところ、
こんなに親切に書いてくださっていて、
助かりました。
しかも、感想付きで、やる気も出ました。
とっても美味しそうな仕上がりですね!
近々作りたいと思います!
ありがとうございました。
2. Posted by 三ツ星主婦   2011年12月27日 21:51
ひー坊さん はじめまして。
放送ほど肉汁たっぷりとは、作れませんでしたがなかなか美味しかったです(*^。^*)
ご参考までに、私の成形が甘かった為か、型に入れない作り方の為、自然のことなのか?フライドポテトが、肉汁で少し湿っぽくなりました(^_^;)
ので、付け合わせのジャガイモは、生でゴロゴロっと放送通りが良さそうです。
それでは、出来上がりを楽しみに頑張って下さ〜い!
お役に立てるようで、私も嬉しく励みになります。
書き込みをありがとうございました♪

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