２０１１年１１月２９日（火）
テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
〜若返り＆長生きできるスペシャル〜
今回のたけし・みんなの家庭の医学では、若返り＆長生きできる４つのキーポイントを紹介、放送していました。
中でも、毎日の食生活で炭水化物、脂質、たんぱく質の「ゴールデンバランス」の食事が、血管を若々しく保って長生きする秘訣！と、たけし・みんなの家庭の医学でお馴染みの奥薗壽子先生が【手羽先】を使った料理を考案、作り方を紹介してくれました。
今回は、ご飯とおかずがワンプレーとで摂れる【サラダチキンライス】【手羽先とごぼうのニンニク黒酢煮】【手羽先クッパ】の３品を作って紹介していました。
今回、紹介された料理の最後に【手羽先クッパ】も作ってみました。鶏肉を炒めずに煮るので、あっさりとした仕上がりのスープでした。鶏肉からの旨味とじゃこの塩気を少し感じたかな。
ちゅるっとした手羽先は、「肌にもいいかなぁ〜」なんて思ったりして〜♪ 干し椎茸があったら、もっと風味豊かな【手羽先クッパ】になったと思います。切らしてて残念(-"-)、省略しました。
もやしがたっぷりです！ニラ、にんにく、生姜も入って朝から胃がビックリ＼(◎o◎)／のひと品でした！ って、朝からキムチ食べるかーっ？！とつっこまれそうですが、キムチがいいアクセントで美味しかったです(^^ゞ
【手羽先クッパ】レシピ
＜材料＞ 2人分
手羽先・・・２００ｇ（キッチンバサミで食べやすく切り分ける）
白菜キムチ・・・１００ｇ
えのき・・・１パック（石づきを除き、長さ２等分に切る）
もやし・・・１袋
ニラ・・・１束（2〜3cm長さに切る）
ご飯・・・２６０ｇ
（スープ）
水・・・３カップ
昆布（1X10cm）・・・１枚
干し椎茸・・・１枚
ちりめんじゃこ・・・１０ｇ
ニンニク・・・１片（すりおろし）
ショウガ・・・１片（すりおろし）
しょう油・・・大さじ１
塩・・・小さじ1/2
コショウ・・・適宜
ごま油・・・少々
奥薗壽子先生の血管を若く保つ【手羽先クッパ】 の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
＜作り方＞ 写真：１人分弱
＊スープを作る＊
１．鍋に水を入れ、昆布をハサミで切りながら、干し椎茸は手で砕きながら加えます。
ニンニク、ショウガ、ちりめんじゃこを加え加熱します。
※鶏肉と魚のタンパク質で、ダブルの旨味を引き出す
（私は、干し椎茸は省略しました）
２．１の鍋が沸いたら手羽先、えのき、モヤシを加えて蓋をし弱火で１０分煮ます。
※えのき、もやしでカリウムをアップ
（放送：手羽先を袋から取り出したので、塩もみをしたかもしれません）
＊仕上げ＊
３．手羽先がやわらかくなったら、しょう油、塩、コショウ、ご飯を加えます。
※溶けだしたカリウムをご飯に吸わせます
４．沸いたらニラを加えてサッと火を通します。
※ニラは、カリウムを含む食材
５．４を器に盛り、白菜キムチをのせてごま油をかけて【手羽先クッパ】の出来上がり
