2011年11月17日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
〜チキンナゲット〜
人気ブロガーのちょりまめ日和さんが、またもはなまるマーケットに登場!今回は、手作りチキンナゲットを披露!
梅干しと青しそを入れたサッパリ味のナゲット(写真上:左側)と、お酒のつまみにもおすすめという味噌を加えたナゲット(写真上:右側)の2種類を紹介していました。
たねを半量ずつにし、どちらの味も早速、夕飯に作ってみました。少し香ばしい色に仕上がりましたが(^_^;)、美味しい〜(*^。^*) とくに梅しそナゲットが、手作りらしい味付けで好評でした♪
鶏胸肉1枚(320g)で、15個ほど作ることが出来ました。食材もすぐに揃うもので、作りやすいです!!これは、お弁当のおかずにも良さそうです!ちょりまめ日和さん、ありがとうございます\(^o^)/
【梅シソナゲット】レシピ
<材料> 4人分
(たね)
鶏むね肉・・・1枚
タマネギ・・・1/4個(すりおろし)
卵・・・1個
片栗粉・・・大さじ3
砂糖・・・小さじ2/3
ベーキングパウダー・・・小さじ1/4
パン粉・・・大さじ5
(A)
梅肉・・・2個分(叩きペースト状に)
シソ・・・5枚(細かく刻む)
【味噌ナゲット】レシピ
上記と同様の(たね)
(B)
味噌・・・大さじ1
ちょりまめ日和さんのおすすめ【梅シソ&味噌チキンナゲット】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
<作り方>
1.鶏むね肉を粗みじん切りにしたら、包丁で叩き粒感が残る程度のミンチ状にします。
2.ボウルに1のむね肉(1枚)、卵(1個)・片栗粉(大3)・砂糖(小2/3)・ベーキングパウダー(小1/4)・すりおろしたタマネギ(1/4個)を入れます。
※ベーキングパウダーでカリッとふんわり仕上がる!
※おろしタマネギで、ふわふわ食感とパサつきを防止!
【梅シソナゲット】⇒(A)の叩いた梅干し(2個分)・細かく刻んだシソ(5枚)を2のたねに加えてよく混ぜ合わせ10分ほど置きます。
【味噌ナゲット】⇒(B)の味噌(大1)を2のたねに加えてよく混ぜ合わせ10分ほど置きます。
3.10分後、さらにパン粉を加えて混ぜ合わせ固さを調節し、お好みの形に成形します。
●ちょりまめ日和さんは、手でハートやリボンなど形作ってました。
(私は、スプーンですくい、揚げ油に落としました)
4.たねが半分浸るくらいの揚げ油をフライパンに引き、温めたら3のタネを並べます。
強めの中火で3分くらい片面にこんがりと焼き色が付いたら返します。
両面に色が付いたら【梅シソナゲット&味噌チキンナゲット】の出来上がり
※たねが平たいので、少ない油で揚げ焼きで大丈夫です!