チューボーですよ!【スイートポテト】レシピ

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2011年11月12日(土)
TBSテレビ

チューボーですよ!

〜スイートポテト〜

ゲスト:榮倉 奈々さん

チューボーですよ!では、この時期、1度は食べたくなるサツマイモのスイーツ【スイートポテト】を紹介していました。


美味しそうでした〜(*^。^*) 私でも作れるかなぁ?とチャレンジしてみましたが!撃沈(T_T) 失敗しましたーーーΣ( ̄ロ ̄|||)


分量が違ったようです(;一_一) 本当はデコレーションした焼きあがりで(右写真:左側)、立体的でオシャレな仕上がりになるはずだったのぃ(+_+) 


オーブンから出したら、平らに流れてましたぁぁぁ\(◎o◎)/! くり抜いた分量を考慮して、バターなどペーストを作るべきだったようです。ちょっと甘すぎですが、食べられてとりあえず良かったです(^_^;)


【スイートポテト】レシピ


<材料> 12ピース分


(ペースト)
 サツマイモ・・・440g(3本)
 バター・・・55g
 卵黄(M玉)・・・2個
 砂糖・・・90g
 生クリーム(脂肪分35%)・・・60cc
   牛乳・・・20cc
 シナモンパウダー・・・0.3g

(焼き・仕上げ)
 卵黄・ハチミツ・・・各適量


【スイートポテト】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓



続きはこちら

<作り方> 写真:サツマイモ400g8ピース

*サツマイモの下ごしらえ*
1.サツマイモを洗い、紙を敷いた天板に乗せ、水を少量かけます。




上からアルミホイルを被せて、180℃のオーブンで約60分ほど焼きます(爪楊枝が刺さるくらいを目安に)。




2.焼きあがったサツマイモを縦半分に切り、皮を厚めに残して(1cmほど)、中身をスプーンで取り出します。


取り出したサツマイモは、裏ごししておきます。



*ペーストを作る*
3.2の裏ごししたサツマイモに、ポマード状にしたバターを加え、馴染ませます。









4.別のボウルに卵黄と砂糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜたら、生クリームを加えます。








5.3のサツマイモに、4の生クリームを混ぜ合わせて、シナモンパウダーを加えます。



固さを牛乳を加えて調整します。



※ツノが立つくらいの固さを目安に



●放送では、写真右よりもっと滑らかなペースト状でした。






*成形〜仕上げ*

6.器になる2のサツマイモの皮の淵を切り整えて、5のペーストを詰め、表面をならします(写真右下:右側)。

(私は、皮の淵をそのままで詰めました)



7.残りの5のペーストを絞り出し袋に入れて、上から円(のの字)を描くように飾りつけます(写真右:左側)。水を加えた卵黄を表面に塗り、200℃のオーブンで約10分焼きます。


●写真右上:シナモンパウダーをペーストに加え忘れました。そのため、デコレーション前にトッピングしました。



8.焼き上がったらハチミツを塗り、長さを2等分に切り【スイートポテト】の出来上がり




cookcheck at 11:34│Comments(0) 新チューボーですよ・チューボーですよ 
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