２０１１年１１月５日（土）
（１１月１９日再放送予定）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理
〜クッキングコンテスト２０１１〜
応募数700を超える中から選ばれたレシピの中から、１０分で完成！簡単スピード料理部門で紹介された【あんかけ焼きそば】が気になって私も作ってみましたぁ！
すきやき風というだけあって、真ん中に卵黄がのったインパクトのあるひと品です。味付けも少し濃いめですが、卵と混ぜてちょうどいい感じ〜美味しい(*^。^*)
食材が少なく気軽に作れるところが、気に入りました♪ 男性：山根潤一さん（神奈川県）の作品で、生放送で手際よく、ササッと作られている様子に、ご家族が羨ましかったです。
【豚ときのこのスキヤキ風あんかけ焼きそば】山根 潤一さんレシピ
＜材料＞ 1人分
豚バラ肉・・・50〜60g
玉ねぎ・・・1/4コ
しいたけ・・・2枚
にんにく・・・1かけ
細ねぎ・・・1/2本（小口切り）
サラダ油・・・少々
かたくり粉・・・小さじ1/2（同量の水で溶く）
（調味料）
しょうゆ・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
水・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1/2
砂糖・・・小さじ1
中華めん（焼きそば用）・・・1玉
卵黄・・・1コ分
七味とうがらし（好みで）・・・適量
【豚ときのこのスキヤキ風あんかけ焼きそば】の作り方は、続きに書きました。
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＜作り方＞ 写真：２人分
１．豚肉、玉ねぎ、しいたけを食べやすい大きさに、にんにくはみじん切りにします。
２．フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにくを炒めます。
香りがでたら、強火にして豚肉を炒め、玉ねぎ、しいたけを加えてさ
らに炒めます。
３．調味料のしょうゆ、酒、水、みりん、砂糖を加え、ふたをして弱火〜中火で少し煮ます。
４．別のフライパンにサラダ油をひき、中華めんを入れて、両面がカリカリになるまで炒めて皿に盛ります。
※２つのフライパンで同時に作るところが時短のポイント
５．３に水溶きかたくり粉を加えて強火で煮立たせ、とろみがついたら４の麺の上にかけます。
真ん中を少しくぼませ、卵黄をのせます。
細ねぎ、お好みで七味とうがらしをトッピングして【豚ときのこのスキヤキ風あんかけ焼きそば】の出来上がり
