スッキリ!!栗原はるみ先生の【サンマのごま揚げはるみキッチン】レシピ

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2011年10月28日(金)
日テレ

スッキリ!!

はるみキッチン

〜サンマのごま揚げ〜

今回のはるみキッチンでは、外はカリッ!中はジューシー!旬のサンマをたっぷりのゴマをまぶして揚げるだけの【サンマのごま揚げ】を栗原はるみ先生が作っていました。


ゴマがしっかりついてて、香ばしそうで美味しそうでした〜♪ 早速、夕飯に作ってみました。私でもゴマがはがれずに、ちゃんと揚げることが出来ました!っていうか、おかき?か何を揚げてるのか分からないくらい、ゴマがしっかりついてます(^_^;) 卵白をつけるところが、ポイントです。 


せっかくなので、白ごまだけでなく、私は黒ごまでも作ってみましたが、白ごまの方が、食欲をそそる感じがしますね(^_^;) 我が家は塩を加えずに、ポン酢でいただきました(*^。^*) 身がふっくらとジューシーで美味しかったです♪


栗原はるみ先生の【サンマのごま揚げ】レシピ


<材料>  4人分


サンマ(3枚おろし)...2尾分

(たれ) 
 しょうゆ...大さじ1/2
 みりん...大さじ1/2
 おろししょうが...小さじ2
 塩...少々

(衣) 
 片栗粉...大さじ4
 卵白...1個分
 白ごま...適宜

すだち...1個


栗原はるみ先生の【サンマのごま揚げ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓



続きはこちら

<作り方>  写真:2人分


1.3枚におろしたサンマを3,4等分に切ります。

しょうゆ、みりん(各大さじ1/2)、おろししょうが(小さじ2)を合わせ、サンマとさっくり混ぜます。
塩で味を調えます。

※味付けの調味料はサンマが吸いきって調節は塩で。カリッと揚がります




2.1のサンマを片栗粉、よく溶いた卵白、ごまの順で衣をつけます。

※卵白をつけることでサンマのうま味が閉じ込められ、ごまもたっぷりまぶすことができます!




3.熱した油で約1分揚げれば【サンマのごま揚げ】の出来上がり。

お好みで、すだちをかけてどうぞ




cookcheck at 20:03│Comments(0) スッキリ!!はるみキッチン | 【栗原はるみ】さんのレシピ
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