２０１１年９月２７日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
〜クリームスープパスタ〜
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
今日は、肌寒くなってきた季節にピッタリの、温かいスープパスタ【白菜のクリームスープパスタ】を伝授してくれました！
川越シェフは、細いカペッリーニを使用、私は、カペッリーニより少し太めの1.4mmパスタで作ってみましたが、喉ごしいいスープパスタに仕上がって、美味しかったです！！スープまでゴクゴクと全部、平らげましたぁ('▽'*)ﾆﾊﾟｯ♪
【白菜のクリームスープパスタ】レシピ
＜材料＞ 2人分
パスタ(カペッリーニ0.9mm）・・・８０g
塩・・・適量
白菜・・・３００ｇ
長ねぎ・・・１本
ベーコン・・・５０ｇ
にんにく・・・小さじ１/２（みじん切り）
赤唐辛子・・・少量（種を除き、輪切り）
（調味料）
オリーブオイル・・・大さじ１
生クリーム・・・１００ml
顆粒コンソメ・・・小さじ１
水・・・２００ml
バター（無塩）・・・１０ｇ
（トッピング）
粉チーズ・黒こしょう・・・各適量
パセリ・・・適量（みじん切り）
川越達也シェフの【白菜のクリームスープパスタ】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
＜作り方＞
１．長ネギは、斜め切り（放送：0.5mm幅くらいでした）、ベーコンは２�p幅位に切ります。
白菜は、芯の部分を細切り、葉の部分はざく切りし分けておきます。
２．フライパンにオリーブオイルをひき（大さじ２程度）、にんにく、赤唐辛子を炒めます。
香りが出てきたら、白菜の芯の部分を炒めます。
※白菜は、高血圧を予防するカリウム・カルシウムを含みます
３．長ネギ、ベーコンを加えて炒め、さらに葉の部分、塩（分量外：少量）を加えて炒めます。
４．具材が全体に炒まったら、水を加えてコトコトと少し煮詰めます。
５．たっぷりのお湯を沸かし、塩を入れてパスタをアルデンテに茹でます。
６．４に生クリーム、コンソメ、バターを加えて味をみて調えます。
※白菜は味がしみ込みにくいので、スープにしっかり味をつけてあげる
７．５の茹であがったパスタを６に加えてひと煮立ちしたら、器へ盛りつけます。
黒コショウ、粉チーズ、パセリをトッピングして【白菜のクリームスープパスタ】の出来上がり
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◆パスタに合うもう１品◆
川越達也シェフの【ごぼうサラダ】レシピ
＜材料＞ ２人分
ごぼう・・・１００g
（調味料）
レモン汁・・・小さじ１
オリーブオイル・・・大さじ１
ごはんですよ（岩のり）・・・小さじ２程度
＜作り方＞
１．ごぼうをささがきにして、電子レンジで加熱しておきます。
※少しかためのほうが歯ごたえがあります。
２．ボウルにオリーブオイル、レモン汁を入れ合わせます。
１のごぼう、ごはんですよを加えて和えます。器に盛り【ごぼうサラダ】の完成！
※クリームパスタと岩のりの相性がとてもよく、パスタにかけてもオススメ
