コウケンテツ流【こねこねナポリタンピザ】レシピ・NHKきょうの料理

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2011年8月23日(火)
NHKテレビ

きょうの料理

講師:コウ ケンテツ


夏休み、お子さんと一緒にご飯を作りましょう!とコウケンテツさんが、生地から作る手作りピザを紹介していました。


ヨーグルトを加えて、発酵いらず!簡単に作れました♪


耳(フチ)のところがカリッと、中は少しモチッとしたような・・・


なんせ、買わずにウチで作れて、出来立てを食べられるから、『手作りのピザ』っていいですよね〜(*^。^*)


コウケンテツ流【こねこねナポリタンピザ】のレシピ・作り方は、続きです。
 ↓  ↓



続きはこちら

【こねこねナポリタンピザ】レシピ

<材料>  2枚分

(ピザ生地)
 強力粉・薄力粉・・・各75g
 ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
 砂糖・・・小さじ2/3
 塩・・・小さじ1/2
 オリーブ油・・・大さじ1+1/2
 プレーンヨーグルト・・・大さじ6〜7

(具材)
 たまねぎ・・・1/4コ分(5mm幅の薄切り)
 ピーマン・・・1コ分(ヘタと種を除き、5mm幅の輪切り)
 ウインナーソーセージ・・・3〜4本分(5mm厚さの斜め切り)
 マッシュルーム・・・2〜3コ分(石づきを除き、薄切り)

 ピザ用チーズ・・・60g

(ピザソース)
 オリーブ油・・・大さじ1
 にんにく・・・1かけ分(みじん切り)
 トマト・・・2〜3コ分(ヘタを除き、2cm角に切る)
 トマトケチャップ・・・大さじ2
 塩・こしょう・・・各少々

(打ち粉用)
 強力粉・・・適量


<作り方> 写真:1枚分

*ピザ生地を作る*
1.ボウルにピザ生地の強力粉・薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、砂糖、塩を加えて混ぜます。

中央をくぼませて、オリーブ油とヨーグルトを少しずつ加えてゴムべらで混ぜ合わせます。

※ヨーグルトを混ぜることで、発酵不要の生地に

2.全体がまとまったら、手でこねてなじませ、打ち粉をしたまな板に取り出して、さらにこねます。
(耳たぶくらいのかたさを目安に。とのこと)

表面がなめらかになったら2等分にして丸め、それぞれラップに包み、室温で20分間ほどねかせます。


*ピザソースを作る*

3.フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りがたったらトマトを加えてつぶしながら中火で炒めます。

トマトケチャップ、塩・こしょうを加え、とろみがつくまで煮詰めます。

*仕上げ*
4.打ち粉をふったまな板に、2の生地(1枚分)を取り出し、麺棒で直径22〜24cmにのばします。フォークで数か所穴をあけます。

※残りの生地は、冷蔵庫で2〜3日間保存できる。


220℃に予熱したオーブンで3〜4分間焼きます。

※下焼きすることで、カリッとクリスピーな生地に


5.取り出して粗熱が取れたら、3のピザソースを塗り、具材のたまねぎ、ピーマン、ソーセージ、マッシュルームをのせて、ピザ用チーズを散らします。


220℃のオーブンで10分間ほど、生地がカリッとするまで焼いて【こねこねナポリタンピザ】の出来上がり

(マッシュルームにシメジを代用。ソーセージにベーコンを代用しました)




cookcheck at 11:40│Comments(0) NHKきょうの料理・ビギナーズ 
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