上沼恵美子のおしゃべりクッキング【麻婆カレー 】丼ぶりレシピ

ランキング参加中です
↓ ↓ ↓
人気ブログランキング

2011年8月10日(水)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ"カレー大好き!"


見たかんじ「マーボー丼」。


だけど、食べるとカレー粉が効いてきて、不思議な味わいの丼ぶりです。


トウチジャンを加えるレシピ。本格中華の味がしました。


豆板醤を減らしましたが、我が家には、ちょっとばかり大人の味だったなぁ〜


【麻婆カレー 】
レシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



続きはこちら

【麻婆カレー 】レシピ

<材料>  2人分


豆腐(絹)・・・1/2丁(170g)
エリンギ・・・1本
青ねぎ・・・3本
豚ひき肉・・・150g

にんにく(みじん切り)・・・小さじ2

豆板醤(トウバンジャン)・・・小さじ2
豆鼓醤(トウチージャン)・・・大さじ1
赤だし用みそ・・・小さじ1(合わせみそ代用)
カレー粉・・・小さじ2
酒・・・大さじ1

ご飯・・・適量
油・・・適量

(豚肉の味つけ調味料)
  酒・・・大さじ1
  しょうゆ・・・大さじ1
  甜麺醤(テンメンジャン)・・・大さじ1

(煮込み調味料)
  水・・・200ml
  しょうゆ・・・小さじ1
  水溶き片栗粉・・・適量


<作り方>


1.豆腐とエリンギは1.5cm角に切り、青ねぎは1cm幅に切ります。


※エリンギは豆腐と同じ大きさに切る。

2.豆板醤、豆鼓醤、赤だし用みそ、カレー粉、酒を合わせます。



3、鍋に油(大さじ1)を熱し、豚ひき肉を中火でしっかり炒め、エリンギを加えて炒め、豚肉の味つけ調味料の酒、しょうゆ、甜麺醤を加え、油が透き通るまで炒めます。

※豚ひき肉は調味料がなじんで油が透明になるまで炒めて!

4.2とにんにくを加えて弱火で炒め、豆腐、煮込み調味料の水、しょうゆを加えて煮立て、中火で2分煮ます。



5.4に青ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器にご飯をよそい、4のカレーをかけて【麻婆カレー 】の出来上がり




cookcheck at 22:44│Comments(0) 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 
ブログランキング参加中です
↓ ↓ ↓
人気ブログランキング
にほんブログ村 グルメブログ

コメントする

名前
 
  絵文字
 
 
ページのトップへ戻る
記事検索
カテゴリ別アーカイブ
ブログランキング
最新のコメント
TagCloud