ケンタロウ流【ゴーヤチャンプル】レシピ・男子ごはん

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2008年7月27日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん


この時期ならではのゴーヤを使った定番料理【ゴーヤチャンプル】


豆腐を使わないこのケンタロウさんの作り方にはビックリ\(◎o◎)/


ますます、ゴーヤの苦味が際立つのでは〜・・・


と恐る恐る作ってみたら・・・いける!!


実は塩もみした後、急用で半日ほどそのまま放置してしまいました(^_^;)


そのため、レシピ以上に水分や苦味が出たのかもしれません。


「豆腐がない方がいいなぁ」

と、主人も今までで1番食べてくれて、よかったです♪


ケンタロウ流【ゴーヤチャンプル】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



続きはこちら

ケンタロウ流【ゴーヤチャンプル】レシピ


<材料>   2〜3人分


ゴーヤ・・・1/2本 
豚バラ薄切り肉・・・120g
ニラ・・・1/2束 
もやし・・・1/2袋 

にんにく、しょうが・・・各1片
卵・・・1個 
ごま油・・・大さじ1 
泡盛・・・大さじ1(日本酒を代用)
しょうゆ・・・大さじ1/2
塩、こしょう、砂糖、コーレグース・・・各適宜


<作り方>

1、ゴーヤはスプーンで種とわたをしっかり取り除き、7mm厚さに切ります。
塩2〜3つまみを振ってもみ、10分くらい置いて流水でザッと洗います。

※塩もみ、流水で洗うことで、水分と一緒に苦味も出る


2、豚肉は一口大に、ニラは5cm長さに切ります。にんにく、しょうがはみじん切りにします。卵は溶きほぐしておきます。


3、フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうがを弱火で炒めます。
香りが出てきたらゴーヤ、豚肉、もやしを加えて塩(少々)を振って強めの中火でよく炒めます。
ゴーヤが少ししんなりしたら、ニラを加えてザッと炒めます。

4、炒め合わせたものをフライパンの脇に寄せ、空いたところに卵を流し入れてそのままいじらずに加熱します。
少し固まってきたら、菜箸で混ぜていり卵にしてから全体を炒め合せます。

※フライパンの空きスペースに卵を流し入れ、スクランブルエッグを作る


5、泡盛を加えてザッと炒め、しょうゆ、砂糖を加えて炒め合わせる。味をみて塩、こしょうで整えます。

※砂糖を加えてコクをプラス


6、器に盛って、好みでコーレグースを振って【ゴーヤチャンプル】の出来上がり
(コーレグースは省略しました)

●コーレグースは、お取り寄せ可能です⇒




cookcheck at 21:33│Comments(0) 男子ごはん | 【ケンタロウ】さんのレシピ
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