ZIP!速水もこみちさんの【ゴーヤのファルシー 〜トマトソース】レシピ・MOCO'Sキッチン

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2011年8月12日(金)
日テレ

ZIP!

〜MOCO'Sキッチン〜

女優・ZIP!(金)のMCでもある鈴木杏樹さんから「素敵なゴーヤのお料理を教えて」というリクエストが。


そこで、速水もこみちさんが、【ゴーヤのファルシー 〜トマトソース】なるものを紹介してくれました。


要は、「ゴーヤの肉詰め」。早速、作ってみたら、おもてなしにもなるような、かわいい仕上がりでいい!!


けど、食べてみたらゴーヤは少しかたい(^_^;) そして、苦いですっ(>_<)


ゴーヤはゴーヤ! でも、肉詰めのチーズがいい役割で、食べている間にクセになってきたかも〜♪


速水もこみちさんのゴーヤの肉詰め【ゴーヤのファルシー 〜トマトソース】レシピ・作り方は続きに。
 ↓  ↓



続きはこちら

【ゴーヤのファルシー 〜トマトソース】レシピ


<材料>  


ゴーヤ・・・1本
豚ひき肉・・・100g
玉ねぎ・・・1/2個

(A)
 卵・・・1個
 パン粉・・・大さじ3
 プロセスチーズ・・・40g
 塩・こしょう・・・各少々
 しょうゆ・・・大さじ1
 酒・・・小さじ2

(トマトソース)

 オリーブオイル・・・大さじ1
 にんにく・・・1片
 マッシュルーム(白・茶)・・・適量
 オレガノ・・・適量
 トマト水煮缶(カット)・・・200g
 水・・・50ml
 塩・こしょう・・・各少々
 

タイ米・・・適量(我が家は、普通の白米で)


<作り方>
 写真:ゴーヤ15cmくらいを3等分


1.ゴーヤ3/4本は、5cm程度の長さに切り、綿と種をきれいにくり抜き、オーブンペーパーを敷いた天板に並べます。
 

※ゴーヤの種とワタはフォークの柄でかき出すと簡単


*肉だねを作る*
2.玉ねぎはみじん切り、プロセスチーズは5mm角に切りビニール袋に入れます。(A)の材料もすべて入れ混ぜ合わせます。
 

※袋を使って肉だねを作ると手が汚れません


3.ビニール袋の端の部分を切り、1のゴーヤに搾り入れます。約180度に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。


*トッピングを作る*

4.残り1/4本のゴーヤは、薄くスライスし、160度程度の揚げ油で素揚げし、塩・黒こしょう(適量外)をまぶします。
(私は省略し、パセリを代用しました)


*トマトソースを作る*
5.にんにくをみじん切りし、オリーブオイルと共にフライパンに入れ、マッシュルーを1/4に切って加え弱火で炒めます。
(私は、エリンギを代用しました)

香りが出たら、中火にし、トマト水煮、水、オレガノ(手でちぎる)、塩・こしょうを加えトロリとするまで煮詰めます。
(私は、乾燥オレガノを使用しました)



6.器にタイ米、焼き上がった3を盛り、5のトマトソースをかけ、4のゴーヤチップスをのせて【ゴーヤのファルシー 〜トマトソース】の出来上がり







cookcheck at 18:20│Comments(3) ZIP! 速水もこみちのMOCO'Sキッチン 
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この記事へのコメント

1. Posted by ryuji_s1   2011年08月14日 17:37
ゴーヤのファルシー トマトソース
オシャレな一品
素敵です
おいしそう
2. Posted by 三ツ星主婦   2011年08月14日 21:36
ryuji_s1さん
ゴーヤのおかずの中では、オシャレな仕上がりですよね。
でも・・・ゴーヤが思った以上に堅く、少々食べづらかったです(^_^;)
3. Posted by ryuji_s1   2011年08月16日 20:59
コメント有り難うございます
嬉しいです

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