ケンタロウ流【手打ちうどん】と【ごまつゆ】【豚ねぎ炒め】のレシピ・男子ごはん

2011年07月24日

広告

ランキング参加中です
↓ ↓ ↓
人気ブログランキング

2011年7月24日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

夏休みの子供と作れるオススメの料理!
〜冷やしうどん〜


ケンタロウさんが男子ごはんで肉炒め付きの【手打ちゴマだれうどん】を作って紹介していました。


シコシコと腰のある手打ちうどんというので私も作ってみたら〜ちょっと、歯応えがあり過ぎε=ε=(;´Д`)


2人分の粉の割合を目分量で作ったのが、よくなかったかなぁ〜大雑把な私(^_^;)


でも、肉炒めをゴマダレにつけていただく、これは意外にも好評♪ また、手打ちうどん再挑戦してみようっと!


ケンタロウ流【手打ちうどん】【ごまつゆ】【豚ねぎ炒め】のレシピは、続きに書きました。
 ↓  ↓



続きはこちら

広告

ケンタロウ流!【手打ちうどん】レシピ


<材料> 4人分

薄力粉...3.5カップ
強力粉...1/2カップ
塩...1つまみ

ぬるま湯...250〜300cc

打ち粉(強力粉)...適宜

(薬味)
 おろししょうが...適宜
 わさび...適宜
 青ネギ(小口切り)...適宜
 七味唐辛子...適宜



<作り方>
写真:2人分

1、ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れてザッと混ぜ、ぬるま湯をまず2/3くらい入れて菜箸〜手で混ぜ合わせていきます。


残り1/3のぬるま湯を、様子をみながら少しずつ加えて混ぜる。ぎりぎりまとまるくらいまで。


※水の分量は粉がギリギリまとまるぐらいにすると、寝かせた後に生地がベタつかずうちやすくなる


2、調理台に打ち粉をし、手のひらの下で押しのばすようにしながらこねる。
1がなめらかになるまでよくこねます。

なめらかになったらラップで包んで、常温で5〜10分休ませる(放送:ひとまとめの状態で)。

●私は、8分ほど捏ねましたが、なめらかにならない為、足で踏んで仕上げました(^_^;)


3、2を半分に分ける。台に打ち粉をし、麺棒で厚さ3�oくらいにのばします。


生地の全体に打ち粉を振って三つ折りにして、包丁で3〜5�o幅に切ります(もう半分も同様に)。


くっつかないように麺全体に打ち粉をまぶしておきます。


4、たっぷりの湯を沸かし、3をたまに混ぜながら5〜7分茹でる。
茹で上がったらザルに入れて流水でよく洗う。
氷水につけて冷やし、水気をきって器に盛る。薬味を添える。



◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇



【ごまつゆ】レシピ


<材料>  4人分


めんつゆ(市販)...3カップ(つけつゆの濃さ)
白すりごま...大さじ2
白ねりごま...大さじ2


<作り方>   写真:1人分

1.めんつゆに白ねりごまを少しずつ加え入れて溶き混ぜ、白すりゴマを加えて【ごまつゆ】の出来上がり



◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇



【豚ねぎ炒め】レシピ



<材料>
   4人分

豚バラ薄切り肉...250g
青ネギ...1束

ごま油...大さじ1

しょうゆ...大さじ1弱
みりん...大さじ1弱



<作り方>     写真:1人分弱

1、豚肉はひと口大に切り、青ネギは根元を切り落として5�p長さに切ります。

2、フライパンを熱してごま油をひき、豚肉を強火で炒めます。

少し焼き目がついたら、青ネギを加えて炒め、さらに、しょうゆ、みりんを加えて炒め合わせて【豚ねぎ炒め】の出来上がり


※冷たいうどんと熱々の肉炒めを一緒に食べると食感が豊かになる


cookcheck at 15:40│Comments(2)男子ごはん | 【ケンタロウ】さんのレシピ

広告

ブログランキング参加中です
↓ ↓ ↓
人気ブログランキング
にほんブログ村 グルメブログ

この記事へのコメント

1. Posted by アリス   2011年07月24日 19:41
こんばんゎ♪ヽ(*´∀`)ノ
おうどん体力使いましたか?(笑)
大変そう( ̄□ ̄;)
2. Posted by 三ツ星主婦   2011年07月24日 20:39
アリスさん こんばんは(*^。^*)
そうですねぇ〜8分ほど手で捏ねてまだボソボソだったので、
「手打ち」をあきらめ「足踏み」しちゃいました(^_^;)
テレビで見てると簡単そうなのにぃぃぃ!
今日もこちらはわりに涼しく、少し汗ばむくらいで済みましたけど結構、力が要るもんです
ちゅるちゅるとし喉ごしや適度な腰の具合など
お店や市販品のすごさを思い知らされましたぁぁぁ(゚∀゚)アヒャヒャ〜 

コメントする

名前
URL
 
  絵文字
 
 
ページのトップへ戻る
記事検索
カテゴリ別アーカイブ
ブログランキング
最新のコメント
TagCloud